炎熱的夏季， 不少人都被熱的煩躁， 沒有什麼食欲， 這個時候就想吃點能清涼降火的菜， 那麼在夏季吃什麼菜好， 有什麼菜能清涼降火的， 接下來介紹的這幾款菜， 夏天必不可少。
1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不錯也很簡單的家常菜， 主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜， 首先要把苦瓜清洗乾淨， 用鐵勺把裡面的瓤刮掉， 再在流動的水裡清洗， 然後放在涼開水裡泡。
取一罐雪碧倒入容器當中， 放入一把枸杞， 把從涼開水裡泡出來的苦瓜瀝幹用雪碧浸泡， 吃的時候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。
這樣吃不僅不會有苦味，
所以說， 夏天推薦的蔬菜， 苦瓜是必須要有的， 大熱天的吃點苦瓜清涼還降火， 並且苦瓜當中含有的苦味素還能健脾開胃， 所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。
苦瓜的維生素C含量是很高的， 具有預防壞血病和提高身體抵抗力的作用， 除此之外， 苦瓜當中還含有類似胰島素的物質， 能降低血糖， 糖尿病患者夏天可以多吃一點苦瓜， 但是不能用雪碧拌了。
2.涼拌番茄清熱
番茄是夏天餐桌上經常出現的一種蔬菜，
除此之外， 番茄還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效， 夏天食用還能清熱解毒， 效果是很贊的。
我們在涼拌番茄的時候最常見的是用白糖拌， 其實我們完全是可以直接生吃的， 酸酸甜甜， 味道也很不錯。
3.穿心蓮消暑
穿心蓮也叫苦膽草， 性寒味苦， 並且可以食藥兩用， 能有效的消暑解熱， 並且還能涼血消腫， 效果是非常不錯的， 這對天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯的療效。
穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑， 還能瀉火， 對於治療肺結核發熱和熱淋等都有很強大的用處。
