在炎熱的夏季， 很多人都喜歡吃一些有清口作用的食物， 而在動物肝臟類食材中， 豬肝也是夏季人們常選的食材， 那麼， 夏天可以吃豬肝嗎?
夏天可以吃豬肝嗎?
豬肝營養豐富， 味美可口， 且有補氣養血和補肝明目等功效， 但是不宜食用過多。 這是 因為豬肝中含有較多的維生素A和膽固醇。
據資料表明， 每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位， 成人每天需要量為2200國際單 位， 如大量食用豬肝， 會因體內維生素A含量過多， 造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象。 中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等， 久之能導致骨質疏鬆、皮 疹、毛髮乾枯等症狀，
豬肝屬於動物內臟， 夏天天氣乾燥， 炎熱， 豬肝在切下之後， 沒有流通的空氣， 容易發酸變質， 產生對人體有害的物質， 建議少吃。
吃豬肝的好處：
豬肝中含有的營養價值還是比較豐富的， 豬肝中主要是含有很多的鐵質， 是補血食品中最常用的一種食物， 豬肝的營養含量是豬肉的十多倍， 豬肝是可以調節喝改善貧血病人造血一桶的生理功能。
豬肝中含有維生素A相當的豐富， 具有維持正常的生長和繁殖機能的作用。 經常吃豬肝對於眼睛有很好的保護作用， 可以維持正常的視力， 防止眼睛乾澀， 疲勞等， 而且對皮膚有很好的健美作用， 經常吃豬肝可以清除胃部喝肺部裡面的垃圾，
