大暑時節氣候炎熱， 萬物生長旺盛， 人體氣血趨向體表， 從而形成陽氣在外、陰氣內伏的生理狀態。
所以夏天食物應著眼於清熱、消暑、健脾益胃， 以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易於消化為佳。
在談到夏季如何養生時， 《理虛元鑒》作者汪綺石在書裡指出：夏防暑熱， 又防因暑取涼， 長夏防濕。 這裡指明了夏季飲食養生的基本原則：在盛夏防暑邪， 在長夏防濕邪。
長夏是每年陰曆六月， 大暑時節正當長夏。 長夏最適宜養津液。 這樣不但能安度盛夏， 對防病健身、延年益壽也大有好處。
同時又要注意保護人體陽氣，
也就是說， 即使是在炎熱的夏天， 仍然要保護體內的陽氣， 飲食宜減苦增辛。
