俗話說, “一日吃三棗, 一生不顯老”。 紅棗最突出的特點是維生素含量高。 中醫認為, 棗能補中益氣、養血生津。 的確, 吃棗好處多, 但也有講究跟誤區要注意。
初秋吃紅棗好處多
紅棗泡水, 養肝排毒。 實驗證明, 每天給肝功能不佳的人喝紅棗水, 持續一周, 能增加人體血清蛋白, 從而有助保肝排毒。 紅棗的果皮堅韌不易消化, 如果整顆沖泡, 很難將其有效成分完全溶出, 因此最好將其掰開再沖泡。 需要注意的是, 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高, 用熱水煮泡易使維生素C流失。
紅棗泡茶,
紅棗熬湯, 止咳潤肺。 唐代盂詵所著的《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯, 可止咳潤肺。 具體做法是:銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個小時左右。
紅棗煮蛋, 補血養顏。 用紅棗加桂圓煲紅糖水, 到棗爛桂圓綿時, 打只雞蛋, 繼續用小火焐熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效, 煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥, 安神助眠。 如果經常覺得躁鬱不安、心神不寧, 可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理。 若與小米同煮, 則可更好地發揮紅棗的安神效用。
紅棗泡酒, 血管通暢。 紅棗在浸泡過程中, 其所富含的有機物更容易在酒中溶出,
紅棗進補2誤區要避開
誤會1:大棗補血效果好
首先要說明, 貧血患者吃大棗是有好處的, 就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。 但是, 如果你指望大棗發揮特別的補血作用, 甚至治療缺鐵性貧血, 就像豬肝或肉類那樣, 則是錯誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的, 為1.2毫克/100克。 但是, 像其他植物性食物一樣, 大棗中的鐵吸收率極低, 不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者, 為243毫克/100克。 而VC能促進鐵吸收, 有助於防治缺鐵性貧血。 不過, 正如上面已討論過的, 大棗(鮮)常常不能多吃, 吃那麼十粒八粒的大棗, 對補血而言, 純屬隔靴搔癢。
誤會2:大棗含糖量高, 因而大便秘結者不宜
首先, 這句話的邏輯就是錯誤的。 含糖量高, 就會加重大便秘結?這怎麼可能呢!大便裡又沒有糖, 糖不會影響大便, 兩者沒有關係嘛。 何況, 含糖量高的食物比比皆是, 又豈止大棗。
實際情況是, 大棗含有較多的膳食纖維, 膳食纖維具有通便作用。 所以, 吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便秘的。 當然, 實踐才是檢驗真理的唯一標準, 那些便秘的人可以吃大棗試試, 看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。