三九補一冬來年無病痛 9款膳食讓大家在冬季補一補

到了嚴寒的冬季， 人們就開始進補， 增強身體以抵禦嚴寒， 俗話說：“三九補一冬， 來年無病痛”， 冬季進補， 可以防病強身， 扶持虛弱， 為來年健康的身體打下堅實的基礎， 那麼此時我們應該吃些什麼進補呢？下面為大家介紹9款膳食， 讓大家在冬季補一補！

枸杞雞肉湯

材料：雞半隻， 枸杞子15克， 山藥30克， 生薑片15克， 精鹽適量。

做法：將雞肉洗淨切塊， 倒入開水鍋中燙一下取出， 以去除腥味， 然後把雞塊放入沙鍋中， 加入山藥、枸杞子、生薑片及適量水， 用小火煮至肉爛湯香， 調入鹽， 再煮一沸即成。

功效：補肝益腎， 溫中益氣。

蟲草蒸老鴨

材料：冬蟲夏草5枚， 老雄鴨1只， 黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟， 沖洗乾淨， 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出， 將鴨頭順頸劈開， 放入冬蟲夏草， 用線紮好， 放入大缽中， 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量， 再將大缽放入鍋中， 隔水蒸約2小時鴨熟即可。 也可用氣鍋蒸 。

功效：補虛益精， 滋陰助陽。 本方以蟲草為主， 助腎陽， 益精血；以老鴨為輔， 滋陰補虛。

百合栗子羹

材料：鮮百合100克， 栗子（去殼）150克， 山藥30克， 冰糖適量。

做法：將鮮百合、栗子、山藥洗淨， 一同放入沙鍋， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火熬2小時， 調入冰糖即成。

功效：潤肺養陰， 健脾益腎。

花生山楂核桃糊

材料：花生50克， 山楂30克， 核桃仁30克， 黑芝麻30克， 紅糖20克。

做法：將花生洗淨，

晾乾， 入鍋， 小火翻炒至熟、香， 備用。 將黑芝麻揀淨， 入鐵鍋， 微火炒香備用。 將核桃仁洗淨， 曬乾可烘乾。 將山楂洗淨， 切片， 去核後曬乾可烘乾， 與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻， 共研為細末， 調入紅糖即成。 服食時將其放入碗中， 用溫開水調勻， 隔水蒸至糊狀， 即可食用。

功效：滋補肝腎， 活血化瘀。

黑芝麻粥

材料：粳米30克， 黑芝麻20克， 鹽2克。

做法：將黑芝麻洗淨， 炒香；黑芝麻加食鹽少許， 研碎待用；將粳米淘洗乾淨， 放入砂鍋， 加適量清水；煮至成粥， 調入芝麻， 即可食用。

功效：補肝腎， 潤五臟

黃芪人參粥

材料：炙黃芪40克， 人參5克（或黨參30克）， 大米100克， 白糖適量。

做法：將黃芪、人參切成薄片， 冷水浸泡半小時， 放入砂鍋內煎沸， 改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，

如上法煎取二液， 去渣；將兩次煎液合併， 分成兩份。 每日早晚各用一分， 同大米一起煮成稀粥， 加白糖， 稍煮即可服食。 每日2次， 5天為一療程。

功效：益氣健胃。 適用於脾氣虛弱、便溏泄瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。

歸地燒羊肉

材料：鮮羊肉500克， 當歸15克， 生地15克， 大棗10克， 薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。

做法：將羊肉洗淨， 切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條， 入沸水中燙一下， 撈出用溫水洗淨；當歸、生地洗淨， 大棗用水浸泡後， 用溫水洗淨。 鍋內加入少許豬油， 用中火燒至五、六成熱時， 用薑絲爆鍋， 放白糖炒化， 加羊肉煸炒一會， 加入料酒， 注入清湯， 放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等， 用旺火燒沸， 再改用小火燒約1小時，

揀去當歸、生地， 淋入水澱粉勾成濃溜芡， 加味精， 翻勻， 盛入盤內即成。

功效：益氣補中， 溫中暖下。 適用于脾腎陽虛， 下元虛冷， 沖任不固引起的崩漏及產後病後之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證

黃芪鱔魚湯

材料：黃芪20克， 鱔魚1條， 紅棗10個， 鹽、薑、蒜、油適量。

做法：黃芪、紅棗洗淨， 大蒜切片， 薑洗淨切絲， 鱔魚宰殺後去腸雜， 洗淨切塊備用。 鍋內放油燒熱， 放入鱔魚塊、薑末， 炒至鱔魚半熟， 將紅棗、黃芪放入鍋內， 加清水， 大火煮沸後， 用小火煲1小時， 加鹽調味即可。

功效：補益氣血， 養血安神。

貝母燉兔肉

材料：川貝母15克， 兔肉250克， 蔥、花椒、料酒、鹽適量。

做法：將兔肉洗淨， 切小塊， 川貝母揀去雜質洗淨。 將兔肉、川貝母、薑、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中， 大火燒開後移至小火上燉熟，

起鍋時嘗好味， 兔肉放盤中， 川貝母圍在兔肉周圍。 食肉喝湯。 川貝母味苦， 可不食用。

功效 有潤肺止咳、化痰散結之功， 可用于肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等症。