雞蛋糕是一種我們生活中非常常見的一種甜食， 深受很多喜愛甜食的朋友的歡迎。 可能很多朋友對雞蛋糕的做法並不瞭解， 認為很難做， 所以每次想要品嘗的時候都需要去店面購買雞蛋糕， 其實， 雞蛋糕的做法並不艱難， 我們只要按照步驟一步一步來製作的話， 我們很多朋友在家中就能自己製作雞蛋糕了。
雞蛋糕這種食物的口感鮮嫩， 並且營養十分豐富， 特別之處在於， 我們可以根據自己的口味製作不同口味的雞蛋花， 是不是很心動， 我們一起來看一下家蛋糕的做法吧， 趕緊學習一下。
食材
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(可選)
白糖(可選)
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋， 雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。 所以雞蛋不僅要新鮮， 最好選用味道更加鮮美的土雞蛋， 會更好。 所以選用大小適中， 色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下， 更加清潔衛生)， 然後用筷子拌勻。 如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽， 同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖， 拌勻。 如果喜歡特別點的口味， 也可以加入一定量的牛奶。
往碗裡加入兩倍雞蛋的溫水， 水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多， 如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋裡放上蒸屜蒸煮， 沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。 如果是高壓鍋蒸煮是直接放入， 如果是一般的鍋子可以等水熱以後， 再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮， 小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。 在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜， 可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)
蒸煮時間大概10-15分鐘， 此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了， 雞蛋羹就蒸好了。 製作的整個過程比較簡單。
最後， 根據個人喜好在加些額外的調料， 比如撒上蔥花，
各位喜歡吃甜食的朋友對於這種製作簡單易學， 價格低廉的美食應該十分心動吧， 我們各位朋友可按照上面的方法進行學習， 平時有空可製作來自己享用， 當我們家裡來客人時， 我們又可以用這種美味的食物來招待我們的親朋好友， 一舉兩得。
