牛奶的營養價值似乎眾人皆知， 現在幾乎成了餐桌上每天的必需品。 話說睡前喝一杯熱牛奶有助於睡眠， 超市里的牛奶也被包裝成各式各樣， 那麼不同包裝的牛奶功效是否不一樣呢？牛奶到底什麼時候喝最好？喝牛奶有什麼禁忌嗎？雖然牛奶天天喝， 但關於牛奶的一些知識瞭解的還真是不多， 那麼不妨和小編一起來看看吧。
營養價值：
1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等， 所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸， 奶蛋白質是全價的蛋白質， 它的消化率高達98%.
2、乳脂肪是高品質的脂肪，
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是最容易消化吸收的糖類。
4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態， 而且各種礦物質的含量比例， 特別是鈣、磷的比例比較合適， 很容易消化吸收。
食療價值：
1、抑制腫瘤
牛奶和乳製品乾酪中含有一種CLA的物質， 能有效破壞人體內有致癌危險的自由基， 並能迅速和細胞膜結合， 使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態， 從而起到防癌作用。 牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質， 使其分解改變成非致癌物質， 並排出體外。 牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。 牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，
2、促進大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物， 它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。 牛奶中含有的磷， 對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。 牛奶中含有鈣， 可增強骨骼牙齒強度， 促進青少年智力發展。
3、鎮靜安神
牛奶含有一種可抑制神經興奮的成分。 起鎮靜安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
4、美容養顏
牛奶營養豐富， 含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質， 特別是含有較多維生素B族， 它們能滋潤肌膚， 保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，
5、有助減肥
乳製品中豐富的鈣元素， 對人體內的脂肪降解非常重要。 乳製品中的鈣元素能説明人體燃燒脂肪， 促進機體產生更多能降解脂肪的酶。 所以， 如果您想減肥， 每天至少要吃3份低脂或脫脂乳製品。
6、其他：
牛奶中含有維生素B2,有助於視力的提高。
牛奶中含有乳糖， 可促進人體對鈣和鐵的吸收， 增強腸胃蠕動， 促進排泄。
牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞， 鋅能促進傷口更快的癒合。
7、冰牛奶舒緩曬傷
將冰水和牛奶以一比一的比例混合， 然後浸入一塊乾淨的布。 將完全浸濕的布敷在灼傷或者幹痛的部位， 就能舒緩肌膚疼痛。
牛奶什麼時候喝最好
有些成年人有早晨喝牛奶的習慣， 這種方法不科學， 原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空， 已作好吃飯消化食物的準備， 這時胃的排空也很快， 而牛奶又是流質的乳汁， 胃排出更快。 空腹喝牛奶， 在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。
牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用， 空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸， 一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸， 在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質， 使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。 還增加了人體的負擔。
要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅乾、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
什麼時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水準會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。
所以，牛奶營養價值雖高，但是喝錯了時間不但吸收不了其營養價值，還會產生一些副作用，而且牛奶也並不是人人都適合喝，像一些返流性食管炎、結石病患者，就不宜飲用牛奶。
還增加了人體的負擔。要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅乾、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
什麼時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水準會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。
所以，牛奶營養價值雖高，但是喝錯了時間不但吸收不了其營養價值，還會產生一些副作用，而且牛奶也並不是人人都適合喝，像一些返流性食管炎、結石病患者，就不宜飲用牛奶。
