說到炸雞腿， 我們很多的朋友可能會想到想到外面洋速食的炸雞腿， 對於它的美味， 我們不用多加介紹， 相信我們很多朋友自己都有所瞭解， 其實， 我們在家中也能吃到這些美食， 它的做法並不難， 所需的原料也不多， 我們下面一起來看一下怎麼做炸雞腿， 這是幾種常見炸雞腿的做法。
對於炸雞腿， 不只是小孩子比較喜歡， 我們很多的年輕朋友對此也是非常喜歡的， 我們學上一手的話， 我們就不必每次想吃都得到外面飯館去品嘗， 這樣很麻煩， 在家中我們就能自己動手了， 何樂而不為。
家常炸雞腿
【特點】 色澤金黃豔麗， 雞肉焦嫩適口。
【原料】
主料 筍雞腿1對。 雞蛋2個。 調料植物油500克， (實耗油50克)， 料酒30克， 鹽5克， 濕澱粉量， 味精5克蔥、薑各15克， 椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開， 骨成柄， 用刀尖將筋切斷， 穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中， 入味約1～2小時。 (2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、薑，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊， 下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出， 蘸椒鹽食用即可。
脆炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉， 再用刀背把雞肉拍松， 加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散， 加清水、生粉調成糊， 把醃好的雞腿掛上糊， 粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油， 待油溫100度時， 下入雞腿炸至外酥裡嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5只(約500克重)， 幹蔥2粒， 薑汁1湯匙， 靚蝦醬1匙。 糖半茶匙， 酒1湯匙， 生粉半湯匙配成醃料。
做法：
①雞腿洗淨， 抹幹水份， 略切開。
②幹蔥去衣洗淨， 剁茸， 與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻， 醃1小時。
④燒油至大熱， 放入雞腿炸至微黃色， 轉中火再炸至熟(約10至15分鐘)， 撈出， 濾去油份， 便可供食用
以上就是幾種常見的炸雞腿的做法， 我們沒還沒學過的朋友可趁此機會機會趕緊將它學下來， 在我們平時星期六天休息的時候， 我們可以自己動手自製這麼一道美味， 讓自己在休閒之時， 不僅能陶冶下情操， 還能享受到一道這麼美味的佳餚。
