皮蛋莧菜湯的做法，常吃皮蛋的好處

皮蛋莧菜湯是家常菜譜中常見的一種咸湯品種， 很多人在平時熬湯的時候， 就會選擇這兩種食材， 那麼， 皮蛋鹹菜頭該如何製作呢?

皮蛋莧菜湯的做法：

主料

莧菜(綠)500

克、松花蛋(鴨蛋)100克;

調料

大蒜(白皮)5克、薑5克、雞精5克、鹽5克;

製作方法

1. 將洗淨的莧菜放入沸水中焯一下;

2. 鍋內放少許油， 放入切好的蒜片、薑絲爆香;

3. 放入切好的皮蛋， 翻炒幾下;

4. 鍋內放入水， 待煮沸後放入焯好的莧菜;

5. 蓋上鍋蓋， 煮6～8分鐘;

6. 待莧菜煮軟後， 放入鹽， 雞精調味即可。

食用皮蛋的好處：

首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，

因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成， 所以自然能夠中和我們的胃酸， 對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;

皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用， 而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的， 所以能達到清火的效果。