膽囊位於右側肋骨下肝臟後方, 屬梨形囊袋結構。 肝臟產生的膽汁經肝管排出, 進入膽囊後進行貯存及濃縮。 一方面, 膽汁於非消化期間貯存在膽囊內, 當消化需要時便由膽囊及時排出, 故膽囊具有貯存膽汁作用;另一方面, 肝膽汁中的大部分水及電解質, 可由膽囊粘膜吸收並返回到血液中, 而膽汁中有效成分便會貯存在膽囊內, 變為棕黃色或墨綠色呈弱酸性的膽囊膽汁, 即為濃縮作用。
膽囊的收縮及排空, 均受激素的調節。 進食(尤其是進食肥肉、油炸食品、動物肝臟等高脂肪食物)後,
不吃早餐, 會使體內膽汁得不到有效利用及分解, 進而貯存在膽囊內。 長期不吃早餐, 聚集在膽囊內的膽汁會產生強烈的刺激作用。 膽囊壁在膽汁刺激作用下, 便可出現單發或多發的息肉。