用法：將甘蔗切成小塊， 用水煎煮甘蔗、生地至水沸後， 泡茶飲用。 可加冰糖。
功用：清熱養陰， 或熱病傷陰者可飲。
用藥忌宜
1.脾胃虛寒者慎服
①《本草經疏》：“胃寒嘔吐， 中滿滑泄者忌之。 ”
②《本草匯言》：“多食久食， 善發濕火， 為痰、脹、嘔、嗽之疾。 ”
2.水果概述
皮色青黃的黃皮蔗， 俗稱黃皮果蔗， 則味甘而性涼， 有清熱之效， 能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽， 痰多且痰色黃稠濃濁的人士， 大可用竹蔗汁配梨子汁， 增強潤燥清肺熱的功效。 竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。 至於肺熱咳， 咳至吐血之人， 飲用後可得以舒緩。
皮色深紫近黑的甘蔗， 俗稱黑皮蔗， 性質溫火， 喉痛熱盛者不宜。
蔗汁本身帶涼， 體質虛寒人士不宜多飲， 若寒咳(痰白而稀)者誤飲， 病情有可能即時加重。 相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端， 但確實功效如何， 仍有待驗證。 倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效， 小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。 若再加荸薺(馬蹄)， 可于小兒出水痘或麻疹時， 當水常飲， 清熱解毒， 既可説明病毒透發， 亦可加快痊癒。 作為食糖的主要來源， 甘蔗營養價值之豐富， 實在毋須置疑。 若嫌蔗汁單調， 可用蔗汁煮飯， 能夠和胃寬中， 令你胃口大開。
好處， 敗火鍵脾。
壞處， 如果吃到瓤紅色的甘蔗，
如果是很好的甘蔗， 吃吧， 沒問題的。
甘蔗的營養價值很高， 它含有水分比較多， 水分占甘蔗的84%。 甘蔗含糖量最為豐富， 其中的蔗糖、葡萄糖及果糖， 含量達12%。 此外， 經科學分析， 甘蔗還含有人體所需的其他物質， 如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。 另外， 甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸， 以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。 甘蔗的含鐵量在各種水果中， 雄踞“冠軍”寶座。
