鵪鶉蛋和雞蛋

生活中鵪鶉蛋和雞蛋是很常見的， 這兩種食物在營養價值是上都是不同， 那常吃的就是雞蛋， 這類食物含有的膽固醇比較高， 所以在對雞蛋選擇的時候， 都是不能吃的太多， 否則對自身健康也是有著損害， 每天吃2個雞蛋最佳， 那很多人對鵪鶉蛋和雞蛋營養價值並不是很瞭解。

在購買鵪鶉蛋和雞蛋的時候， 對它們的各方面， 也是需要進行全面認識， 這樣在吃的時候， 在對人體健康上， 都是有著很好的幫助， 使得吃的時候， 可以放心選擇。

雞蛋營養價值：

雞蛋黃中含有較多的膽固醇， 每百克可高達1705毫克，

因此， 不少人， 特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心， 怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。 近年來科學家們研究發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此， 科學家們認為， 對膽固醇正常的老年人， 每天吃2個雞蛋， 其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克， 不會造成血管硬化。 但也不應多吃， 吃得太多， 不利胃腸的消化， 造成浪費， 還會增加肝、腎負擔。 每人每天以吃1～2個雞蛋為宜， 這樣既有利於消化吸收， 又能滿足機體的需要。

鵪鶉蛋的營養價值：

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，

豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 功效:補氣益血， 枝風濕， 強筋壯骨。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

鵪鶉蛋外觀小巧， 但營養價值很高。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品， 且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病， 神經衰弱有一定療效。

通過以上介紹， 對鵪鶉蛋和雞蛋營養價值也是有著很好的瞭解，

因此對這樣食物選擇的時候， 都是可以放心進行， 不過要注意的是， 在對這類食物吃的時候， 一定要合理安排， 這樣吃的時候， 在對自身健康上， 才沒有任何損害。