藕粉的營養價值 藕粉竟是一種跌打保健食品

藕粉的營養價值高， 而且口感也好。 不少人都吃過， 但是對於吃藕粉的好處， 知道的人並不多。 下面小編就和大家來好好探析下這個問題。 看看藕粉的功效和作用到底有哪些?還有生活中， 想要食用藕粉， 具體的做法有哪些呢?

藕粉就是蓮藕製成的粉咯， 它不僅濃縮了蓮藕的營養， 也使蓮藕的營養成分變得更細更容易被我們吸收。 常喝藕粉， 不僅能起到很好的養血補血作用， 還能使我們的面色紅潤彈滑有光澤， 所以藕粉非常適合女性食用， 經過多年的發展， 藕粉也產生了很多的做法， 現在市面上主要的有紅蓮藕粉，

冰糖藕粉， 果味藕粉等等。

藕粉的營養價值

排淤止血

藕粉繼承了蓮藕的許多特性， 首先藕粉也是屬於涼性食材， 食用藕粉可以有效的降低我們體內的火氣， 對上火的改善可比喝涼茶實用多了。 藕粉中還含有很多單寧酸， 這種算對我們的血管有一定的收縮作用， 對於血流不止， 摔傷淤血等有一定的治療效果。 研究還發現， 食用藕粉可以使我們體內的淤血及時排除體外， 所以藕粉還可以當做一種跌打保健食品食用哦。

降脂減肥

藕粉喝起來粘稠潤喉， 是因為藕粉裡面富含粘液蛋白哦， 這種營養成分能與我們體內的膽固醇和甘油三脂相結合， 使它們通過糞便排出我們體外， 所以吃藕粉不僅能起到一定的減肥作用，

還能降低我們的血脂和血壓。 藕粉聞起來還有一股特有的清香， 那是因為藕粉中含有一定的鞣質， 這種營養成分不僅能使我們的胃口大開， 抑制我們腸胃的不正常蠕動， 對腹瀉有一定的治療作用。

益血生肌

藕粉不僅還有以上的營養成分， 還含有許多礦物質， 其中鐵元素含量尤其豐富， 配合藕粉中的維生素B， 可以達到很好的補血養血的目的哦。 所以經期女性和貧血的患者常食用藕粉來達到補血的目的。 藕粉還含有多種植物蛋白， 食用藕粉能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血， 對我們的肌肉發育也有很好的促進效果。

美容養顏

藕粉不僅清熱易消化， 而且還有一定的安神目的。

藕粉中含有豐富的維生素E和一定量的鋅， 食用藕粉能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 藕粉與花生兩大食物原料相結合， 不僅味道鮮美、營養豐富， 而且長期食用還能清熱， 滋潤皮膚。 食用藕粉可保持臉部光澤， 有很好的美容去痘的功效哦。

藕粉桂花糕的做法

材料

白糖120克， 酵母2小勺， 牛奶20克， 桂花10克， 藕粉50克， 麵粉60克。

做法

1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2、加入桂花和藕粉， 將藕粉拌勻至無顆粒。

3、加入麵粉， 拌勻成濃稠的麵糊， 倒入加了保鮮膜的容器中， 溫暖處發酵至2.5倍大小。

4、冷水上鍋， 水燒開後再蒸30分鐘左右即可。

藕粉的選購

1、看顏色

純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。

其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。

2、觀外形

藕粉和其他澱粉有時呈片狀， 但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側， 表面是平光的。

3、試手感

取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。

4、口嘗

取少許藕粉放入口中， 其觸及唾液後即會很快溶化。 其他澱粉入口後則不易溶化， 反而會黏糊在一起或形成團狀。 此外， 藕粉保存時間長， 顏色會由微紅變為紅褐色， 這不是變質， 不妨礙食用。

結語：有關藕粉的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對藕粉又多了些瞭解了。

上述小編介紹了藕粉桂花糕的做法， 很簡單， 而且味道也不錯。 大家回去之後可以嘗試自己做著來吃。 另外在購買藕粉的時候， 也要多注意。 學會買到好品質的藕粉!