（1）調節飲食結構的原則：限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物；選用低脂食物（植物油、酸牛奶）；增加維生素、纖維（水果、疏菜、麵包和穀類食物）
（2）正常老年人每日膳食結構：一個雞蛋、一個香蕉；一碗牛奶（不一定加糖， 也可以是酸牛乳和奶粉）；500克水果及青菜（可選多種品種）；100克淨肉， 包括魚、禽、畜等肉類（以可食部分計算）；50克豆製品（包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類加工製品， 例如豆泥， 豆沙和煮爛的整豆）；500克左右的糧食（包括米、面、雜糧、根莖類和砂糖在內）；每天飲用湯， 每餐一碗。
（3）具有降血脂的食物：大蒜（早晨空腹吃糖醋蒜1~2個）、生薑、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
（4）高血脂患者治療膳食舉例： 早餐， 豆漿200毫升， 蒸餅50克， 煮熟黃豆10克；
中餐， 標準粉、玉米粉兩面饅頭100克， 米稀飯50克， 瘦豬肉25克， 炒青椒100克， 炒豆角100克；晚餐， 米飯150克， 小白菜100克， 熬豆腐50克， 粉條10克， 鯉魚20克， 土豆絲100克。 全日烹調用油12克。
（5）改善生活方式
a.減肥：肥胖就是脂肪過剩， 也是動脈樣硬化的外在標誌。 b.戒煙：煙草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈樣硬化的發生和發展。 c.控制酒精：酒對人體少飲有利， 多飲有害。 酒的熱量高， 多喝加重肥胖。 d.有氧運動。
