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春季養肝吃什麼蔬菜？近幾年來， 肝病的高發成為了很多朋友的困擾， 肝病的發生和我們的日常飲食也有著密不可分的關係， 接下來小編為大家介紹春季養肝吃什麼蔬菜。1、韭菜
韭菜一年四季長青， 終年供人食用， 但以春天的韭菜最好吃， 正如人們常說：“韭菜春食香， 夏食臭。 ”春天氣候冷暖不一， 就需要養陽氣， 而韭菜性溫， 最宜人體陽氣， 祖國醫學又認為春天人體肝氣易偏旺， 而影響到脾胃的消化吸收功能， 可增強人體脾胃之氣。 從這個角度來說， 在春天吃韭菜最為適宜，
2、春筍
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。 春筍營養豐富， 水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高。 吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。 春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。
3、豆芽
豆芽防口幹唇燥症狀。 春天氣候乾燥， 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀， 而豆芽味道鮮美， 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 無論是黃豆芽還是綠豆芽， 跟原豆相比， 它們的維生素含量增加， 礦物質利用率提高， 並且蛋白質和多糖更易吸收。 從中醫的角度來說，
4、薺菜
薺菜能補鈣。 眼下， 雖然還沒真正回暖， 但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。 薺菜營養豐富， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高， 尤其值得一提的是， 其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。 薺菜還有一定藥用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 薺菜可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
5、萵筍
萵筍抗過敏。 萵筍又叫“春菜”， 是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現， 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，
6、蔥
春天多吃些蔥， 不僅可以補陽散寒， 也同時含有的蔥蒜辣素有較強的殺菌作用。 多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素， 增強人體的免疫功能， 提高抗癌能力。
7、大蒜
春天多吃大蒜， 不僅因為其性溫， 也可以補充人體之陽， 並且它還具有很強的殺菌力， 對於細菌引起的感冒有一定的防治作用。 因此春天應該多吃些大蒜， 此外大蒜還有促進新陳代謝， 增加食欲， 預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。
8、菠菜
菠菜是春季的時令蔬菜， 具有很好的養肝、養血、滋陰等作用， 含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，
9、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力， 能防禦四氯化碳所引起的肝中毒， 對受損的肝臟有極強的恢復功能。
10、番茄
中醫認為， 番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效， 營養學分析認為， 番茄中含有相當一部分的維生素C和維生素A， 還含有大量番茄紅素。 如果生吃番茄則可以補充大量的維生素C， 如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素， 對人的身體健康均有好處。
11、蘆筍
近期韓國一項新研究發現，
春季養肝要注意什麼
早睡眠以養肝：夜臥則血歸肝， 根據中醫子午流注理論， 子時（23:00~1:00）屬膽經循行時段， 丑時（1:00~3:00）屬膽經循行時段。 因此應早睡眠， 特別保證這段時間的睡眠， 以利於肝膽的養護。 肝病患者特別應注意保證睡眠， 以使血能歸肝， 使藥物能更好的發揮治療效果。 女性養生以養血為主， 如果經常熬夜常常會陰血虧虛， 造成面色萎黃、失眠多夢、月經量少等肝血虧虛的症狀。
戒忿怒以養肝：肝主怒， 怒能傷肝，情緒舒暢方能養肝。《素問·四氣調神大論》提出：“春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝，夏為實寒變，奉長者少。”
補腎方能養肝：肝腎同源，黑芝麻補腎，又能補肝血，就是因為水能生木，補腎方能養肝。這就是中醫“虛則補其母”的治療方法。
飲食清淡，少食辛辣：辛辣傷血，故肝病的人不宜吃的過辣過鹹，豆製品也在慎食之列。豆本身屬腎，外形又極象腎臟，所以補腎又可補肝，但對肝腎的壓力也重，故不宜多食。
怒能傷肝，情緒舒暢方能養肝。《素問·四氣調神大論》提出：“春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝，夏為實寒變，奉長者少。”補腎方能養肝：肝腎同源，黑芝麻補腎，又能補肝血，就是因為水能生木，補腎方能養肝。這就是中醫“虛則補其母”的治療方法。
飲食清淡，少食辛辣：辛辣傷血，故肝病的人不宜吃的過辣過鹹，豆製品也在慎食之列。豆本身屬腎，外形又極象腎臟，所以補腎又可補肝，但對肝腎的壓力也重，故不宜多食。
