豬腰子， 味甘、咸， 性平。 略能補腎氣， 利水， 作用緩和， “方藥所用， 借其引導而已。 ”(李時珍)可作為食療輔助之品。 如治腎虛腰痛， 《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水， 入杜仲末10g， 用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉， 《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末， 煨熟食。
基本介紹
豬腰， 即豬腎， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等， 有健腎補腰、和腎理氣之功效。
營養分析
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。 可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
補充資訊
新鮮豬腰有層膜， 光澤潤澤不變色。
洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜，
適合人群
一般人群均可食用1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
食療作用
豬腰子味甘咸、性平， 入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
做法指導
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌， 如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒， 味道鮮美;3. 豬腰子切片後， 為去臊味， 用蔥薑汁泡約2小時， 換兩次清水， 泡至腰片發白膨脹即成;
4. 豬腰質脆嫩， 以色淺者為好。
