花生油大家一定都熟悉的不能再熟悉了， 平時生活中無論是做什麼菜， 我們都會用到花生油， 花生油做出的菜味道獨特， 十分美味。 花生油是淡黃透明的， 色澤比較清亮， 花生油含有的脂肪酸結構是很好的， 所以是很容易消化的食用油。 那麼花生油會凝固嗎?關於這個問題我們一起來瞭解一下吧。
花生油會凝固嗎?花生油的營養價值是很高的， 含有豐富的脂肪酸還有鋅等一些微量元素， 花生油中所含的脂肪酸難以溶解於乙醇， 因此在氣溫較低的情況下一般會出現混濁的現象， 甚至會出現凝固。
凝固是花生油的特徵之一
凝固是花生油的特徵之一。 當儲存環境溫底低於12℃時， 便會出現發朦有晶體析出的現象。 這現象就好似我們熟悉的水遇冷結冰現象一樣自然， 屬於純物理變化， 對產品的營養介值及品質沒有任何影響， 經加熱就可以正常食用。
花生油遇低溫會凝固的特點也是作為鑒別花生油真偽的指標之一。 把冰箱冷藏室調至10攝氏度， 將花生油放進去10分鐘左右， 純正花生油一半已開始凝固， 摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點凝固， 摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結， 而且結晶處是白色的晶體。
注：特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，
花生油會凝固嗎?看了文章我們知道了吧， 凝固是花生油的主要特徵之一。 我們怎麼樣來辨別花生油的真假呢， 一種是觀色法， 生榨的花生油一般多是淺橙黃色， 熟榨花生油則呈深橙黃色;二是聞味， 純花生油有濃郁的花生香味。
