或是出於害怕農藥殘留；或是為了讓口感更好， 不少人都會習慣將一些蔬果的表皮削掉。 但殊不知， 很多的營養都集中在表皮上， 你扔掉的可能是營養價值豐富的寶貝。 比如說下麵5種食物的皮就竟然是抗氧化利器， 你都扔掉了嗎？
1、蘋果皮
蘋果皮裡含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質。 這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶， 有助於預防慢性疾病， 如心血管疾病、冠心病， 降低其發病率。
2、葡萄皮
一般人在吃葡萄時， 因為葡萄皮有澀味， 都要把皮吐掉， 這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。
3、蘿蔔皮
白蘿蔔皮含有芥辣素、植物化學素和抗氧化物， 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。 可以消炎， 殺菌。 中醫學認為， 白蘿蔔皮可順氣、化痰、止咳， 解毒生津， 可以治療風熱感冒， 腹脹， 消化不良以及消水腫。
4、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是吃茄子建議不要去皮， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素可幫助維生素C的代謝。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
5、番茄皮
番茄皮含有豐富的番茄紅素， 這是一種抗氧化能力強大的天然物質，
