日常人們若出現了口幹、口臭、便秘、胃口不好等症狀， 就會說“胃火大了”。 那麼， 什麼是胃火， 胃火大了如何進行調治呢？
胃火屬於中醫學中的概念。 中醫認為， 人們若愛吃油膩、辛辣或過鹹的飲食、情緒過於緊張、睡眠時間過少或患有某些慢性病， 就可出現胃火。 根據臨床症狀的不同， 可將胃火分為胃實火和胃虛火。
胃虛火：指胃陰虧虛， 虛火上焰。 此證患者常可出現胃疼較重、經常感到饑餓但進食量很少、口幹唇燥、小便短少、舌紅、脈細數等症狀。 在臨床上， 慢性胃炎患者、胃神經官能症患者、消化不良患者、糖尿病患者及傳染病恢復期患者常易出現胃虛火。
有胃虛火的患者可使用以下方法進行調治：
1.常吃木瓜
木瓜具有平肝舒筋、和胃止痛的功效。 有胃虛火的患者可生吃木瓜或將其蒸著吃。
2.常吃銀耳
銀耳具有補脾開胃、滋陰清腸的功效。 有胃虛火的患者可將銀耳煮粥、煲湯來吃， 一般每天吃大半朵即可。
3.常吃沙參
沙參具有滋陰生津、清熱涼血的功效。 有胃虛火的患者可將沙參用水煎煮後去渣取汁， 代茶飲用。
4.常吃蕃茄
番茄味甘酸、性微寒。 作用：生津止渴， 養胃消食。 宜於陰虛胃痛， 食少納呆。 虛寒證忌食。
胃實火：是“胃熱熾盛， 鬱而化火”的簡稱。 此證患者常可出現牙齦腫痛或出血、口臭、口苦、口幹、口渴、口腔潰瘍、大便幹硬、舌質紅、舌苔黃等症狀。
5.常吃海帶、海帶結、紫菜和葛根
糖尿病患者經常會出現胃實火。 此類患者不宜吃西瓜， 而應吃海帶、海帶結、紫菜及葛根進行調治。 此類食物不僅能清除胃實火， 還有輔助降糖的作用。 有胃實火的糖尿病患者可將海帶結拌成涼菜吃， 或將葛根磨成粉， 用開水沖泡後飲用。
6.常吃西瓜
吃西瓜是調治胃實火最簡單的方法。 除了吃西瓜的瓤以外， 胃實火患者還可吃西瓜的瓤與皮之間的“西瓜青”進行調治。 西瓜青也叫西瓜翠衣， 具有很好的清除胃火的作用， 其製作方法是：取西瓜一個， 用刀將其切成四瓣， 挖去瓜瓤， 並削去西瓜表面含有蠟質的皮層， 剩下的部分即是西瓜青。 將西瓜青切成細絲， 調入食鹽、醋等調味品，
