秋季是各種水果的豐收季節， 同樣也是蔬菜的豐收季， 飲食養生最好吃當季的食物， 秋季的水果和蔬菜這麼多， 我們的選擇也變多， 面對眼花繚亂的食物我們該如何選擇？下面我們來看看秋季最佳水果和蔬菜都有哪些？
秋季最佳水果
1、梨
梨因鮮嫩多汁， 含有85%的水分， 被稱為“天然礦泉水”， 自古就被尊為“百果之宗”。
梨的不同食用方法可以產生不同的功效， 生梨和熟梨的功效還是不一樣的。 吃生梨能緩解喉嚨幹癢痛的症狀， 還能預防便秘;將梨煮熟或蒸熟吃， 如冰糖蒸梨， 能夠止咳祛痰， 治療肺熱咳嗽，
2、葡萄
葡萄營養豐富， 酸甜可口。 葡萄生食能滋陰除煩， 搗汁加熟蜜濃煎收膏， 開水沖服， 治療煩熱口渴尤佳。
葡萄制幹後， 即葡萄乾， 鐵和糖的含量相對增加， 是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。 另外， 進入秋季後人們因為夏天損傷了元氣， 會出現“秋乏“的現象， 多吃葡萄對神經衰弱和過度疲勞均有補益。
3、柑桔
柑桔性涼味甘酸， 有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效， 適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症， 榨汁或蜜煎， 治療肺熱咳嗽尤佳。 平日吃幾個酸甜可口的柑桔， 養生潤肺潤喉。
4、柿子
柿子有潤肺止咳、清熱生津功效。 紅而軟的熟柿， 可治療口幹唇爛、心中煩熱等症。
我們知道柿子還可以做成柿餅， 柿餅當然也是很好的滋養品， 有止血、潤大便的作用。 柿子可謂是秋天的象徵， 柿子成熟得可真是時候， 秋季乾燥易引發咳嗽， 作為“潤喉佳品“的柿子， 肯定是養生保健的首選。
秋季最佳蔬菜
小白菜又叫青菜、雞毛菜， 是蔬菜中含礦物質較豐富的一種， 尤其鈣元素， 高達90毫克/100克， 比大白菜高出近一倍。 小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。 另外， 小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能， 多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是， 小白菜不可以生吃， 用它製作菜肴時， 炒、熬時間不宜過長，
選購小貼士：
在選購時， 如發現小白菜的顏色暗淡， 無光澤， 夾有枯黃葉、腐爛葉， 並有蟲斑， 則為劣質小白菜， 不要購買。 小白菜因質地嬌嫩， 容易腐爛變質， 一般是隨買隨吃。 如保藏在冰箱內， 至多能保鮮1～2天。
2、菠菜——葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外， 菠菜中還含有豐富的葉酸， 葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球， 增強免疫力。 並且， 它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。 菠菜還是葉黃素的最佳來源之一， 而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
由於葉酸是一種水溶性維生素， 對熱、光線均不穩定， 因此菠菜最好現買現吃， 貯存的時間儘量別超過2天。 而且， 要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製，
選購小貼士：
挑選菠菜以菜梗紅短， 葉子新鮮有彈性的為佳。 菠菜葉子厚， 伸張得很好， 且葉面 要寬， 葉柄則要短。 如葉部有變色現象， 就不要購買。 秋季的菠菜比較粗大， 適合炒著吃或做湯。
3、蓮藕——維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌， 蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。 其含有豐富的維生素B1， 有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化， 還有美膚的作用。 此外， 蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽， 具有抗氧化作用的多酚類物質。
從中醫角度來講， 生藕性寒， 有清熱除煩的效果， 煮熟後由涼變溫， 能養胃滋陰、健脾益氣養血， 尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。
藕四季均有上市， 以夏、秋的為好， 夏天的稱為“花香藕”， 秋天的稱為“桂花藕”。 選購蓮藕時要注意以下3點：
a、表面發黃， 斷口的地方聞著有一股清香， 使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白， 聞著有酸味。
b、藕身粗長較圓正， 節短。 從藕尖數起的第二節藕最佳。
c、藕有多節， 尖較嫩， 可拌食， 中段可炒食， 老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
4、蘑菇——補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富， 尤其富含鉀。 我們通常所說的“補鉀明星”香蕉， 鉀含量為256毫克/100克， 而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克， 遠超出了香蕉。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
保存小貼士：
新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
5、西蘭花——胡蘿蔔素冠軍
作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。
選購小貼士：
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
上面為大家介紹了秋季最佳水果和蔬菜，這些水果和蔬菜都是秋季的當季食物，它們營養豐富，味道鮮美，大家可以多吃一吃。
遠超出了香蕉。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
保存小貼士：
新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
5、西蘭花——胡蘿蔔素冠軍
作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。
選購小貼士：
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
上面為大家介紹了秋季最佳水果和蔬菜，這些水果和蔬菜都是秋季的當季食物，它們營養豐富，味道鮮美，大家可以多吃一吃。
