健康飲食專家發現， 很多朋友為了健康喝湯， 就會用一些中藥材來煲湯， 並且認為這樣煲出來的湯品更有養生價值。 但專家提示， 藥材煲湯雖好， 卻不是人人都適合， 藥材煲湯也要因人而異。
專家提醒， 中藥材煲湯可以用於防止疾病， 益智健體， 主要體現在可以預防疾病， 對一些疾病有輔助治療作用， 也常用於病後和慢性病的調養。 其作用是有針對性的， 最好是在中醫專家“望、聞、問、切”判斷體質後選擇個體化煲湯材料。
那麼如何選擇適宜的煲湯藥材?一是辨證選用， 即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的症狀，
在辨證基礎上， 確定煲湯中藥材的配方。 如氣虛者可用參類、雞肉類， 血虛者可用當歸、羊肉類， 氣血兩虛者用歸芪海參類。 淮山、芡實， 二藥性味甘平， 有健脾益腎去濕作用， 煲湯時可少佐陳皮以行氣， 其用量為15-30克， 適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
沙參、玉竹：性味甘平偏寒， 有滋陰潤肺養胃作用， 適用于陰虛體質大便偏幹， 另外還要根據身體的狀況選擇不同的中藥。 如果身體火氣旺盛， 可選擇綠豆、蓮子等清火滋潤類的中草藥;如果身體寒氣過盛， 那麼就應該選擇人參等熱性中藥。
二是按四季選用， 養生之道， 講究四季有別。 氣候的變化， 對人體生理、病理均有一定的影響， 因此要按季而補。 冬季寒冷， 宜辛溫熱補， 壯陽補腎為主， 選擇熱補性質的原料煲成湯汁， 以儲藏能量， 增強身體的抵抗。 此外， 不宜長期服用同一種湯藥， 需根據節氣、體質變化而改變。 而湯不是熬越久越好， 過長時間的熬制會破壞有效物質， 降低營養。 最後， 潘錦瑤建議， 選擇藥材煲湯前， 最好先結合醫生辨證分析體質屬性， 再用中藥膳調治不遲。
所以說， 藥材煲湯也是要分人的， 並不是所有人都適合用藥材煲湯來保身體。 如果你一定要用藥材煲湯， 那就要先瞭解喝湯人的體質， 看一看他的體質適合服用哪些中藥，
