粗糧的功效 合理食用粗糧對身體有好處

我們都知道吃五穀雜糧對身體好， 五穀雜糧也就是我們常說的粗糧。 對於粗糧的功效， 很多人都瞭解一些。 但是吃粗糧的好處雖然多， 也不能過分貪吃喲。 如果你還不太清楚粗糧有哪些?下面就和小編一起來好好瞭解下吧!

粗糧的功效

粗糧有哪些呢?很多人都分不清粗糧和細糧的區別， 只知道它們都是糧食作物。 粗糧是含有豐富不可溶性纖維素的作物， 人體攝取後有利於消化系統的正常運轉。 常見的粗糧有哪些呢?玉米、高粱、蕎麥、紫米、燕麥、麥麩以及黃豆、青豆、赤豆、綠豆就是粗糧了。

粗糧有哪些，

就是哪些能改善腸道環境的作物們。 粗糧中的不可溶纖維與可溶纖維一起作用於腸道， 延後葡萄糖吸收速度， 減低高血壓、肥胖症、糖尿病以及心腦血疾病的風險。

五穀雜糧

五穀雜糧是我們的主要食物， 那麼五穀雜糧中粗糧有哪些呢?其實除去稻穀剝去外衣後的大米， 絕大多數的五穀都是粗糧， 所以粗糧有哪些?都在五穀雜糧裡。

大家平時食用的五穀雜糧， 如玉米、高粱、燕麥、蕎麥以及各種幹豆都是粗糧。 通常他們都是以固體形態存在， 如果做成飲料的花， 會給人耳目一新的感覺。 如小米乳、綠豆乳、紅豆乳、黑豆乳等。 粗糧有哪些?都在平常生活裡。

生活中的五穀

粗糧有哪些?其實， 平常只要我們用心觀察就會發現，

市面上有很多的粗糧作坊， 它們都是最原生態的營養物質供給所。 玉米、小麥、大豆、紅薯都是我們平時最多接觸的五穀粗糧， 所以別問粗糧在哪裡， 它們就在你的生活中。

吃多少粗糧才算適量

適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的， 是值得提倡的。 但是， 纖維素也有其對人體不利的因素， 纖維素會阻礙有害物質的吸收， 也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收， 食高纖維素食物應該有個度。 營養學家建議， 一個健康的成年人， 每天的纖維素攝入量以10至30克為宜， 蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等， 都可適量食用。

吃粗糧的益處

粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，

可以促進新陳代謝， 增加體質， 延緩衰老。 其中硒還是一種抗癌物質， 可以結合體內各種致癌物， 通過消化道排出體外。

食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌症越來越多的重要原因之一， 而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等。

植物纖維的防癌道理在於“蕩滌腸道”的作用， 它可以促進腸道蠕動， 縮短腸內容物通過的時間， 減少致癌物被人體吸收的可能。 此外， 蛋白質、脂肪、糖類等三大營養物質過剩也是癌症的促發因素， 由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌症的誘因。

研究表明， 粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養的吸收， 減少肥胖， 有效防癌。

過多吃粗糧的害處

纖維素不但會阻礙有害物質的吸收， 也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。

比如， 吃煮、炒的黃豆， 人體對其蛋白質的吸收消化率最多只有50%， 而把黃豆加工成豆腐後， 吸收率馬上升至90%， 其原理在於加工後破壞了豆中的纖維成分。

長期大量進食高纖維食物， 會使人的蛋白質補充受阻， 脂肪攝入量不足， 微量元素缺乏， 因而造成骨骼， 心臟、血液等臟器功能的損害， 降低人體免疫抗病的能力。

事實上， 遠古時代的人們， 就是以粗食為主的， 但其壽命只有現代人的1/4， 甚至還要少些， 雖然與其他因素有關， 但粗食營養不足， 造成體質差， 發育不全也是一個重要因素。

結語：有關粗糧的營養價值和功效等問題，

這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對粗糧又多了些認識了。 喜歡吃粗糧的朋友也不能太貪吃喲， 飲食要注意營養搭配。 不能覺得自己之前吃五穀雜糧吃得太少了， 現在要補回來， 一次吃很多也是不好的。