苦瓜的功效 這樣吃苦瓜既美味又有營養

苦瓜， 是一種非常好的蔬菜。 苦瓜的營養價值高， 作用也不少。 可能不少人對苦瓜的功效已經有了一些瞭解了。 那麼對苦瓜的做法呢?不同的吃法， 功效是會有不同的表現的喲。 那麼你適合如何去吃苦瓜呢?一起來看看吧!

對於一些苦味過敏的人群， 營養而健康的苦瓜卻恰好戳中了他們的要害。 不過現在不一樣了， 下面小編將通過對各種美味而又不苦的苦瓜美食介紹， 來為大家解答下苦瓜的功效與作用有哪些， 讓大家既能理解到苦瓜好處的同時， 還能嘗到苦瓜的美味。

涼拌苦瓜絲

苦瓜又被稱為涼瓜，

能起到清熱降火， 解暑益氣的功效。 在炎熱的夏天， 來上一盤涼拌苦瓜絲， 可謂是美味與健康兼得。 將苦瓜洗淨， 用勺刮去苦瓜的中心部分， 這裡要注意， 一定要仔細刮乾淨， 因為苦瓜的苦味來自於苦瓜心。

然後將苦瓜有擦子擦成細絲， 然後將水燒至六十度至七十度， 注意， 不要燒開， 以免破壞苦瓜的營養。 然後在水裡加入適量的黑糖和鹽， 最後將苦瓜絲放進水裡焯三十秒左右。 然後調味就可以吃了。 黑糖和鹽借助溫水不僅僅將苦味減少了十之八九， 還為苦瓜絲加上了一些特有的風味， 可謂是不可多得的創意。

怪味炒飯

苦瓜的功效與作用有哪些?苦瓜裡面含有的維生素C是蔬菜裡面最高的， 能提高我們的身體機能，

而且苦瓜裡面含有多種氨基酸， 科學研究表明， 苦瓜有降低血糖， 保護心臟， 活血利尿等神奇功效。 所以對高血壓和糖尿病人來說應該是比較理想的選擇。 將苦瓜切成薄片， 能多薄有多薄。 然後加入少量的鹽和大蒜對其進行醃制， 幾分鐘就好， 最後用水沖洗， 苦瓜裡面的苦味就會很少了。

然後將鍋燒熱， 大概200度左右的時候開大火， 下苦瓜， 爆炒10秒馬上下炒飯， 什麼火腿雞蛋隨便加， 調味就跟蛋炒飯一樣， 但是要注意的事， 最好將原料先炒好， 而且炒制動作一定要快， 最好在30秒內完成炒作， 這樣微苦的炒飯， 夾雜著原料的清香， 在保持經典的怪味時， 又保留了苦瓜的營養。

怪味苦瓜卷

苦瓜的功效與作用有哪些?說到這裡，

就不得不提到苦瓜裡面所含的苦味素了， 苦瓜裡面的苦味素號稱脂肪殺手， 能使我們的脂肪和糖類攝入大幅度減少， 說白了就是有助於我們減肥。 而且苦瓜裡面含有很多礦物質， 有助於我們骨骼的發育和身體機能的提高。 苦瓜本身熱量少， 也能適應我們對減肥的需要。

將苦瓜切成細絲， 用料酒， 鹽， 薑汁， 檸檬汁等醃制， 等到苦味除得差不多時， 就可以配上博餅和胡蘿蔔， 萵筍絲等各類蔬菜絲， 加上調味醬， 製作成美味而營養的怪味苦瓜卷了。 這裡要注意的是， 由於苦瓜含有大量的維生素C， 所以不適合和黃瓜搭配， 因為黃瓜裡面含有Vc水解酶， 這樣會降低苦瓜的營養價值。

苦瓜的功效與作用

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，

對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。

結語：有關苦瓜的功效和吃法等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對苦瓜的相關知識又多了些認識了。

喜歡吃苦瓜的朋友可以學習一下上面的吃法。 不同的吃法會有不同的效果， 我們應該根據自己的需要來好好研究下苦瓜!