你喜歡吃紫薯嗎?你知道紫薯的功效與作用有哪些嗎?你知道常吃紫薯的好處有哪些嗎?紫薯是一種非常多見的養生食材， 幾乎是家家必備， 但是， 並不是每一個人都對紫薯非常瞭解哦。 下面， 我們就一起來深入的瞭解下紫薯吧!
紫薯的基本介紹
紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 近年來， 紫薯在國際、國內市場上十分走俏， 發展前景非常廣闊。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
常吃紫薯好處多
1.富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的功效介紹
1.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。
3.有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。
4.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，
紫薯粥的做法
材料
大米， 紫薯， 燕麥片。
做法
1、大米淘洗後， 加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著。
2、紫薯去皮切小塊， 和大米一起入鍋， 加清水煮開。
3、我們要煮至米粒都漲開時加入燕麥片繼續煮至粘稠即可， 如果是比較喜歡吃甜食的朋友， 可以加點冰糖。
紫薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。
2.表面看起來光滑， 爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味， 發黴的紫薯含酮毒素， 不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒， 但口感較差。
結語：以上就是關於紫薯的相關介紹了， 通過閱讀上文， 我們知道原來紫薯的功效與作用居然有這麼多， 吃紫薯不僅可以幫助我們有效的增強抵抗力， 還可以幫助我們緩解便秘， 促進腸道的蠕動。 今天， 我們還和大家分享了紫薯的做法， 希望對大家有幫助。
