研究發現， 禁食能刺激人體胰島素敏感度， 從而降低患心臟病和糖尿病的風險， 還可以降低體內的類胰島素一號生長因數(IGF-1)的水準， 這種因數是導致乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的重要因素。
一項研究也證實， 適當控制膳食攝入可以促進新陳代謝和細胞變化， 減輕氧化損害和炎症， 還會促進系統的再生，
禁食療法真的有作用嗎?
禁食療法通常是指在一定時間內， 除了適量飲水、進食少量蔬菜汁、果汁外， 不吃其他食物， 僅僅依靠體內的能量儲存保障生命活動的需要， 以此來治療或預防某些疾病。
禁食療法能很好地緩解不少慢性疾病的症狀， 其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關節炎、風濕性關節炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時效果很好。
禁食最主要的作用是減重， 體重每降低3%～5%， 對血糖、血脂、血壓等指標的控制都有效果顯著。
禁食的確有助於預防某些代謝性疾病， 但它未必是最好的辦法， 其他減重方法也能起到同樣的作用。
一旦飲食控制過度， 能量嚴重不足，
最常見的禁食方法是“5:2禁食法”， 該方法建議減肥者每週任意兩天禁食， 其他5天正常飲食。
心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病， 且體重偏重的人， 可嘗試此法， 有利於控制總熱量的攝入， 將胃腸道中食物排空。
腸外腸內營養科副主任就是禁食的實踐者之一， 他每週一和週四禁食兩天。 禁食期間並不是什麼都不吃， 而是將進食的分量減少到原來的1/4， 即男性一天總能量的攝入量為600千卡左右， 女性為500千卡左右。
禁食期間要遵循低熱量、營養均衡的飲食原則， 儘量吃高蛋白、單不飽和脂肪酸食物(如堅果類)以及蔬菜、水果， 這樣才不至於影響正常工作生活。
