饅頭是北方人的主食， 在以前很多家庭都是自己做饅頭吃， 不過隨著現在年輕人快節奏的生活習慣， 讓他們去蒸饅頭仿佛是很困難的事情， 平時想要吃饅頭的話， 多數人都會選擇在街上買來吃， 非常的省時省力。 但是對於家裡有孩子的家庭， 最好的方法還是自己蒸饅頭， 不但衛生， 而且也很安全。
使用的面不同， 可以做出不同口味的饅頭， 比如說使用雜糧的話， 則可以做出雜糧饅頭， 不但口味會更好， 而且營養也比較豐富， 另外還可以點心饅頭等， 只要學會了如何做饅頭， 您就可以做出各種口味的饅頭。
原料：
普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發麵過程：
1、將發酵粉倒入溫水中， 攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;
2、麵粉放入盆中， 在麵粉中間挖一個小洞， 逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀;
3、和好的面揉光， 盆地撒上一層薄薄的幹麵粉， 把揉好的麵團放在盆中， 用一塊濕布蓋上， 放置溫暖處(30度左右)進行發酵;
4、大約1小時後， 麵團發至兩倍大， 用手抓起一塊面， 內部組織呈蜂窩狀， 醒發完成。
饅頭製作：
1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右， 揉至光滑， 並儘量使麵團內部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱， 用刀等分的切成小塊;
3、切好的麵團整理成圓形;
4、如果不喜歡圓形， 就將切好的稍加整理， 成為方形的刀切饅頭;
5、蒸鍋中加入適量的涼水， 在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙， 將整理好的饅頭放在屜布上， 中間要有一定的間隔;
6、蓋上蓋， 涼水上鍋蒸30分鐘左右， 時間到後關火， 但不要立即打開鍋蓋， 幾分鐘後再打開鍋蓋。
注意：
1、饅頭的形狀不拘， 可以做成圓形， 也可以直接是方形， 當然， 如果家裡有寶寶， 也可以發揮想像捏成各種動物的造型;
2、涼水上鍋蒸， 使饅頭能夠緩慢均勻地受熱， 從而更加蓬鬆柔軟;
3、蒸制的時間， 我一般是30分鐘左右。 當然也要根據饅頭的大小確定， 如果要蒸制巨無霸型的特大個， 需要適當延長蒸制時間;
4、蒸好後， 切記不要立即揭開鍋蓋， 否則饅頭突然遭遇冷空氣， 可能會造成饅頭塌陷;
5、判斷饅頭生熟， 用手輕輕壓一下，
可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭， 或者摻雜一些蕎麥面， 增加粗纖維。
上述就是對於如何做饅頭的方法介紹， 學會了這一種方法， 您就掌握了做饅頭的秘笈， 想要做什麼樣的饅頭只需要把原料改變一下就可以了， 而且還可以使用這種方法來做包子， 更是會給您的生活帶來不少的情緒， 讓你家人可以吃的更加健康。
