肝臟是最大的解毒器官， 有些食物對我們的肝臟卻有很大的刺激作用， 在我們的生活中， 預防肝癌要從健康飲食做起。
肝癌， 很大程度上是“吃”出來的。 絕大部分肝癌的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關， 一旦飲食中經常含有致癌物質， 就容易促發肝癌。 尤其是炒菜、油爆菜、醃製品、薰制品、鹹菜， 還有發黴的花生米最好要少吃或不吃。
發黴的食物， 常常被黴菌污染， 會產生有致癌作用的黃麴黴毒素。 而最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。 這些食物一旦黴變， 吃下去很容易導致肝癌。
AFP指標高於400ng/ml要當心
很多人參加單位體檢， 都看不懂其中一個很重要的指標——甲胎蛋白（AFP）。 這種指標與最新發現的7種微小核糖核酸一樣， 是一種肝癌腫瘤標記物， 也是目前醫院裡廣泛採用的腫瘤血液篩查指標。 正常值是20ng/ml以下， 如果偏高， 則提示肝臟可能存在腫瘤。
“我碰到一些病人， AFP指標化驗出來有一兩百， 非常擔心。 其實， 看這個指標也很有講究。 AFP是一種胎兒肝臟分泌的蛋白， 是細胞進入胎兒期瘋狂成長時分泌的一種蛋白， 能看出是否患了原發性肝癌。 ”屠振華說， 當然AFP高， 也並不一定就有肝腫瘤，
當高於400ng/ml時， 就要非常注意了， 90%以上的可能是得了原發性肝癌， 必須來醫院做進一步檢查。
