河蟹是海鮮中很常見的一種了， 它的生存環境一般都是在自然環境和淡水裡， 我們平時都是吃新鮮的河蟹， 蟹也是很有營養的， 但是一些皮膚容易過敏的人不要吃河蟹， 以免出現過敏的症狀， 那麼河蟹死了能吃嗎， 一般我們吃的河蟹都是活著的， 那樣味道才會更鮮美。
河蟹大家應該都吃過， 它的味道也是很鮮美的， 很多的人都愛吃蟹， 但是對於蟹的一些挑選技巧大家都瞭解嗎， 知道河蟹死了能吃嗎， 相信很多人在挑選河蟹的時候應該都會遇到一些問題。 下面我們來瞭解挑選河蟹的方法。
答案是否定的， 河蟹死了不能吃， 吃死河蟹可能會導致中毒!這是因為當河蟹處於垂死或已死的狀態時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 因此， 河蟹死了千萬不要吃!
如何挑選新鮮河蟹 想買到新鮮的河蟹， 要牢記下麵的“五看”：
一看顏色：蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。
二看個體：蟹的個體要大而老健。
三看肚臍：挑蟹時， 要挑肚臍向外凸出的。
四看蟹毛：蟹腳上要蟹毛叢生， 這樣的蟹才新鮮。
五看動作：挑蟹除了上面四點外， 還要挑那些動作敏捷活躍的蟹， 這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。
什麼人不宜吃蟹 1、對吃蟹有過敏史，
2、膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者， 儘量少吃或不吃蟹， 更不能以酒伴蟹開懷暢飲， 以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。
3、腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹， 因為大閘蟹屬寒性食物， 蛋白質脂肪含量高， 不宜消化吸收， 同時會加速脾胃不適， 出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
4、體質寒涼虛弱的孕婦， 不適合吃寒濕的大閘蟹， 會有引起流產的可能。
5、嬰幼兒不宜吃大閘蟹， 以免高蛋白加重肝腎臟負擔;學齡兒童每次吃蟹， 以半隻為宜。
吃海鮮我們就是要那種新鮮的味道，
