中醫把栗子列為藥用上品, 認為能補腎活血、益氣厚胃, 可與人參、黃芪、當歸媲美, 尤其對腎虛有良好療效, 故稱“腎之果”.久服可增強體質、祛病延年。
栗子果實含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、煙酸以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質。 現代醫學認為, 栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質, 有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病的作用, 所以對老年人頗為適宜。
栗子以風乾為佳, 一次服食不宜過多, 如治腰腿病, 需生食, 細嚼, 連液慢咽。 宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句,
需注意的是, 栗子不宜多吃, 生食難消化, 熟食易滯氣。 脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹滿者尤其不要多吃。
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