防癌的食物
1、茄子
性味甘、涼， 有散血止痛、利尿解毒等功效。 主含龍葵堿， 其含量以紫皮茄為多， 動物實驗證明， 此物質可抑制消化系統癌症。
2、大白菜
性味甘、平， 有解熱除煩， 通利腸胃之功， 科學家認為， 所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功， 能使污染或分解產生的致癌物質儘快排泄， 以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。 另含有微量元素鉬較多， 能阻斷致癌的亞硝胺合成， 含有硒在人體內行助于生成谷胱甘肽， 使癌的發生率下降， 富含維生素lil、凡和C， 與肉類同食， 既可增添肉的鮮美， 又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生，
3、蘿蔔
有清解， 利尿， 消炎， 化痰止咳等功效、蘿蔔含抗癌物吲哚， 實驗表明可減少動物腫瘤的生長。 老中醫特別推崇蘿蔔， 希望大家多食蘿蔔少渴酒。 食肉須加用蘿蔔， 不但能防病治病， 同時有防治癌症的作用， 近年發現鋅元素有很強的抗癌活性， 而鋅在蘿蔔中含量較高。
4、胡蘿蔔
有健胃脾、助生津及益氣補中之功效， 對積食疳結有通便化滯之效。 胡蘿蔔， 富含維生素A源(胡蘿蔔素)， 是"防癌系統"的營養成分。
5、扁豆
有補脾除濕， 消暑解毒等作用。 本品僅用於脾氣虛弱， 濕濁內阻的胃腸道腫瘤， 扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞， 能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
6、甘藍(捲心菜)
性味甘、平，
7、大蒜
性味辛、溫， 有強烈刺激氣味。 含有揮發油， 主要成分是大蒜素， 為一種植物殺菌素， 含硫和硒、鍺， 硒有抑癌的效能， 鍺可以預防胃癌， 有機鍺能促進血液迴圈， 誘發體內千擾素， 將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞， 增強病人病變細胞的抵抗力。 大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長， 從而減少了亞硝胺的合成， 減少了胃癌的發生。 因此， 將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍(龍鬚菜)
國外譽為最理想的保健食品， 列為世界十大名菜之一。 本品含有蘆筍素， 天門冬醯胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質， 對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等症均有一定的療效。 美國發現有防止癌細胞擴散的功能， 對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結石等均有特效， 生物學家認為， 本品抗癌的奧秘是由於它富含組織蛋白中的冬醯胺酶， 這是一種“使細胞生長正常化”的物質， 能有效地控制癌細胞生長。 此外核酸含量也豐富， 對癌症有“攤平”作用。 食用時必須煮熟， 每口3次， 每次3一4湯匙。 最好飯前食用。
9、蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等， 主含多糖類成分。 科學實驗證明， 其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，
10、蕃茄
男性攝取烹煮過的蕃茄， 如蕃茄醬， 可以降低患前列腺癌的機率， 美國癌症研究所最近發現， 每天食用蕃茄， 不僅可以預防前列腺癌， 甚至可以使已存在體內的腫瘤縮小。
