豬皮凍是我們餐桌上比較常見的一道涼菜， 很多人都比較喜歡的豬皮凍的口感， 豬皮凍不僅僅口感好， 而且豬皮裡含有非常高的膠原蛋白， 經常食用對我們的皮膚是非常有好處的， 現在市面上很多賣制好的豬皮凍， 但是總的來說不如自己製作的安全衛生， 那麼豬皮凍多長時間能熬好呢， 下面就來給大家介紹一下：
做法
1、豬皮洗乾淨， 放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛， 刮淨油脂， 這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水， 水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒， 加點鹽， 味極鮮醬油，
6、大火燒開， 轉為小火慢慢熬， 大概熬1小時；
7、挑出薑片， 蔥段， 調料盒， 然後倒入一個容器， 放涼了以後， 放入冰箱， 凝固了就行了；
8、吃的時候切片， 加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的， 可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。 只剩下濃湯冷卻， 口感更好。
沾料
根據個人喜好， 可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
飲食保健方
【材料與製作】豬皮1500克， 鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。 先將豬皮洗淨， 切成小塊， 放在鍋中， 加入鹽、花椒、醬油等調味料， 再加入適量的清水。 先用旺火燒沸， 再用文火燉至肉皮爛透。 煎至汁液黏稠時， 撈出花椒、生薑， 將肉皮稠湯倒人盆內， 冷藏備用。
【功效與宜忌】滋陰養血， 清熱瀉火。 適宜於潰瘍病血虛者食用， 可治療貧血、咽喉幹痛等症。
以上為大家介紹了， 豬皮凍的製作方法， 還有豬皮凍的飲食保健方， 大家可以按照以上的方法進行製作， 大家在清洗豬皮的時候， 會發現一些豬毛會非常難清洗， 大家可先將豬皮用開水煮一下， 這樣就可以輕鬆的拔掉豬毛了， 如果想要豬皮凍的口感好， 就一定相把皮裡的白肉刮乾淨。
