香菜能辟一切不正之氣， 消食開胃、止痛解毒， 日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽掃興等成果， 適於寒性體質。 那麼香菜有什麼營養價值呢?孕婦能吃香菜嗎？
香菜營養的營養價值
香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。 另具和胃調中的功效， 是因香菜辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和維生素C。 種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。 揮發油的主要成分為d-芳樟醇、二戊烯(即d-檸檬烯)以及黃酮甙。
孕婦能吃香菜嗎
在醫學上， 香菜可以促進子宮收縮， 所以過去就一直把香菜用作催產劑。 從這點來說， 孕婦是絕對不可以吃香菜的， 如大量食用可致流產， 能不吃就儘量不要吃。
