冰鎮芥蘭怎麼做好吃， 在炎炎夏日， 除了喝水之外， 還有沒有其他的方式可以解除酷暑的影響？夏季的時候如果總是吃油膩的菜肴能讓人消化不良， 所以很多家庭主婦們想做一些開胃的小菜。 各種夏季消暑菜中冰鎮芥蘭味道不錯， 並且做法不是很難， 那麼接下來， 就讓我們一起來看看這道清涼解暑的菜吧！
菜譜做法：
1.將芥蘭洗淨後從梗部對切成2半備用， 在一個大容器裡放入一半的冰塊和冷開水製成冰水
2.鍋內燒一鍋水， 沸騰後將芥蘭放入焯1分鐘立即撈出放入冰水中冰鎮
3.在一個盤子裡鋪上另一半的冰塊，
4.在一個小碟內倒入些許日式醬油， 再擠入芥末做成調料， 吃時將芥蘭蘸上調料即可
小竅門：
芥蘭的挑選至關重要， 前提條件必須新鮮、脆嫩；再來是焯水的時間不能太久， 焯水後即刻過冰水這個過程也很重要。
其次就是佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作為配搭， 將水燒沸騰後再將芥蘭放入， 焯的時間不可過長， 否則不脆口感不佳。 如果沒有日式醬油， 也可以用生抽加上一點耗油來代替為了專業衛生冰的製作， 最好使用涼開水來冰制。
冰鎮芥蘭怎麼做好吃， 不同的人有不同的口味， 上面的步驟， 你都學會了嗎？在仲夏季節， 飲食飆升的熱量， 不要注意到不同的東西。
