老年人身體虛弱， 在冬天更應攝人足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 所以老年人冬季的食譜非常重要， 今天小編就給大家推薦幾款適合老人喝的湯和粥吧！
鱔魚辣湯：
原料：鱔魚絲20克， 雞絲5克， 雞蛋1個， 麵筋5克， 水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、薑、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗， 燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條， 加醬油、醋、蔥、薑、鹽， 燒好倒入雞蛋成花， 加入水澱粉勾芡， 開鍋後盛入碗中， 加上胡椒粉、味精、麻油即成。
特點：此湯味鮮而辣， 具有溫中補虛之功。 適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。
黨參鱅魚湯：
原料：鱅魚1000克， 黨參20克， 料酒、精鹽、蔥、薑、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。
制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、薑洗淨， 裝紗布袋紮口。 將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟， 洗淨， 下油鍋稍煎。 鍋中注入雞湯， 加入藥包、蔥、料酒、鹽， 煮至魚肉熟爛， 揀去蔥、藥包調好口味即成。 此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。
特 點：適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。
椒鹽鯽魚湯：
原料：鯽魚1條（約300克）， 白胡椒10克， 黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。
制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜， 用酒、薑片、鹽醃片刻， 加適量水， 用小火熬成濃湯， 起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
特點：此湯肉質鮮嫩， 湯鮮味美， 營養可口， 有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。
三丁豆腐羹（湯）：
原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克， 番茄250克， 青豆50克， 精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。
老年人冬季吃什麼比較好
制法：先將豆腐切成丁， 下沸水焯一下， 瀝幹水待用。 番茄燙去皮， 去籽， 切成小丁， 燒熱油鍋， 下蔥略煸一下， 放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽， 燒沸， 再加味精， 淋上濕澱粉， 出鍋裝碗， 淋上麻油即成。
特點：味道鮮美， 滋陰潤燥， 補中益氣， 補脾健胃。
胡椒茴香牛肉湯：
原料：胡椒10克， 大茴香10克， 牛肉500克， 大蒜1個。
制法：胡椒、大茴香洗淨；大蒜洗淨切片；牛肉挑去筋膜， 洗淨， 切成大塊。 把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時， 調入醬油、味精即可，
功效：溫中散寒、理氣暖胃。 用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
羊肉粥：選瘦羊肉250克， 洗淨， 切成肉丁， 與1個蘿蔔同燉， 先去膻味， 然後取出蘿蔔， 放粳米150克熬粥。 羊肉性溫熱， 系高蛋白、低膽固醇食物， 冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下， 還能益腎強陽。 最適宜貧血、肺結核、慢性胃炎及虛寒症患者食用。
老年人冬季吃什麼比較好
牛肉粥：取牛肉100克切薄片， 與粳米100克煮粥食。 或將切片之牛肉調味後投入沸粥中煮食， 其味鮮美。 牛肉含人體所需之多種氨基酸， 對機體補益大。 牛肉粥可養胃益脾、補氣生血， 對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等諸症治療效果均好。
栗子粥：栗子15個， 剝殼和粳米50克煮粥。
核桃粥：取核桃肉50克， 搗碎， 與粳米100克煮粥食， 溫補精髓作用大。 核桃肉產熱量高， 含豐富的亞油酸， 有補腎、養血、健腦和強筋骨的功能。 常食核桃粥可增加機體熱量， 增強禦寒能力。 特別適宜年老體衰、病後虛弱， 頭昏眼花、健忘及神經衰弱者食用。
韭菜粥：先把粥熬熟， 再把適量韭菜切碎投入， 稍煮片刻便可食用。 韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。 熟韭菜甘而補中。 經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。 凡背寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果均佳。
老年人冬季吃什麼比較好
人參粥：取人參3克，
冬季食補食譜：四款禦寒粥
冬季天寒地凍， 中醫認為寒氣盛則傷人之陽氣。 老年人多陽氣不足， 不耐寒冷。 因此， 老年人在冬季多食些禦寒粥， 既可防病壯體， 又可禦寒。
羊肉粥
選瘦羊肉250克， 洗淨， 切成肉丁， 與1個蘿蔔同燉， 去膻味。 然後取出蘿蔔， 放粳米150克熬粥。
羊肉性溫熱， 系高蛋白、低膽固醇食品， 冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下， 還能益腎壯陽。 最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
核桃粥
取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。
核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。
老年人冬季吃什麼比較好
白果雞丁
主料
雞肉（300克）：性溫，味甘。能溫中，益氣，補精，填髓。
白果仁（20克）：性平，味甘、苦、澀。能斂肺氣，定喘嗽，止帶濁。
雞蛋清（50克）：性平，味甘。能滋陰養血，潤燥熄風。
配料
精鹽、味精、白糖、黃酒、濕澱粉、蔥段、植物油、香油各適量。
製作
1.將雞肉洗淨，切成1釐米左右的丁，放人碗內，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝去外殼，放人油鍋炸至六成熟，撈出。
2.另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟後一起撈出瀝油。
3.鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。
特點
滑嫩甜鹹。有斂肺平喘，益胃潤燥的作用。
老年人冬季吃什麼比較好
保健小語
1.適宜於腎虛、腰膝酸軟無力或身體虛弱、氣血不足者食用。
2.肺虛咳喘者及小兒遺尿者適宜食用。
3.白果有一定的毒性，不宜多食。
冬季老年人吃什麼？關於這個問題我們再也不用煩惱了！
最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。核桃粥
取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。
核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。
老年人冬季吃什麼比較好
白果雞丁
主料
雞肉（300克）：性溫，味甘。能溫中，益氣，補精，填髓。
白果仁（20克）：性平，味甘、苦、澀。能斂肺氣，定喘嗽，止帶濁。
雞蛋清（50克）：性平，味甘。能滋陰養血，潤燥熄風。
配料
精鹽、味精、白糖、黃酒、濕澱粉、蔥段、植物油、香油各適量。
製作
1.將雞肉洗淨，切成1釐米左右的丁，放人碗內，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝去外殼，放人油鍋炸至六成熟，撈出。
2.另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟後一起撈出瀝油。
3.鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。
特點
滑嫩甜鹹。有斂肺平喘，益胃潤燥的作用。
老年人冬季吃什麼比較好
保健小語
1.適宜於腎虛、腰膝酸軟無力或身體虛弱、氣血不足者食用。
2.肺虛咳喘者及小兒遺尿者適宜食用。
3.白果有一定的毒性，不宜多食。
冬季老年人吃什麼？關於這個問題我們再也不用煩惱了！
