飲食保健方面的知識是現在大家平時很關心的內容， 隨著生活條件的改善， 大家在吃的方面不用那麼的節省了都。 平時超市購物的時候， 許多人喜歡買點核桃吃吃， 核桃不僅好吃， 而且營養豐富。 那麼， 核桃的功效與作用害處是什麼呢？對此問題大家認識的還不是那麼全面， 具體情況請看看下文的介紹。
核桃， 又稱胡桃， 為胡桃科植物。 核桃仁含有豐富的營養素， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
此外， 這些油脂還可供給大腦基質的需要。 核桃粉中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分， 常食有益於腦的營養補充， 有健腦益智作用。 核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果， 如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。 近年來的科學研究還證明， 核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用， 以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮， 然後吃蛋， 可用於預防子宮頸癌及各種癌症。 關於核桃仁的食用量， 一般認為每天吃5～6個核桃， 約20～30克核桃仁為宜;吃得過多， 會生痰、噁心。
核桃的功效與作用害處是什麼呢？核桃的功效非常的多， 尤其是中老年人平時吃點核桃的話有助於預防心腦血管方面的疾病， 還可以防止動脈硬化的情況發生。 即便是健康的人， 吃點核桃則也是不錯的， 可以緩解疲勞， 補充能量， 補腦的效果也非常不錯。
