專家告訴你 吃什麼對眼睛好

專家告訴你吃什麼對眼睛好

1、紅蘿蔔

紅蘿蔔有兩個特點， 一是含糖量高於一般蔬菜， ?有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素A， 維生素A可維護眼睛和皮膚的健康， 患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人， 就是因為缺乏維生素A， 尤其是兒童在發育生長期更加需要。

其實， 各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿蔔素， 不過， 都沒有紅蘿蔔的含量豐富， 而且比較容易損失， 不大容易被人體全部吸收。 而紅蘿蔔所含胡蘿蔔素在高溫下也能保持不變， 因此易於被人體吸收利用。

紅蘿蔔的頻色越濃， 所含胡蘿蔔素越多， 遠遠超過其他蔬菜。

紅蘿蔔還有維生素C、蛋白質、脂肪和若干礦物質。 紅蘿蔔所含的糖， 為單糖和多糖， 其中的澱粉糖和蔗糖， 在胃腸道中受許多消化 的作用， 可變成葡萄糖、果糖被人體吸收， 成為人體熱量來源之一。

2、蛋黃

蛋黃（越黃對眼睛健康越好）的好處：

蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。 蛋黃中含有豐富的營養。 其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的， 那就是葉黃素和玉米黃素。 葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用， 特別有保護眼睛的作用。 人眼的成像部位是視網膜，

而視網膜有一個“黃斑”， 裡面的黃色營養來源， 就是葉黃素和玉米黃素。 這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害， 延緩眼睛的老化， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

專家建議：在吃蛋的同時， 並多吃蔬菜水果， 這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。 主編推薦》》近視眼吃什麼好

3、玉米

由於老化， 黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候， 出現了黃斑變性、視力下降， 甚至會導致失明。 而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用， 可以吸收進入眼球內的有害光線， 保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 白玉米中卻沒有。 所以， 計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，

應多吃一些黃色的玉米。

4、甘薯

眼睛出現故障是內臟， 特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。 因此， 要提高眼睛的機能， 先決條件是使內臟機能能得到恢復。

為了增強肝臟和腎臟和機能， 除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外， 還可以通過攝取有益的食物來加以解決。 這裡面最有代表性的食物就是甘薯。 甘薯具有“補中益氣”的作用， 能提高消化器官的機能， 滋補肝腎， 對機體的衰弱也有恢復效果。 甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。 根據營養分析， 甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質。 最近食品專家開發出的一種紫色的甘薯新品種， 含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。

食用甘薯的方法是多種多樣的， 可直接將其燒煮吃， 或製作成幹點吃， 甘薯粉則可溶解於牛奶或豆奶中飲服。 主編推薦》》護眼常識：電腦一族的護眼食物

5、薺菜

薺菜對眼睛的好處：

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素， 多吃薺菜能預防乾眼病， 也可以減輕眼睛乾澀不適的症狀。 由於薺菜性涼， 脾胃虛弱者不宜食用， 尤其是大便不成形、經常便溏者。

6、杏含有的維生素A可以避免有害物質對眼睛造成的傷害。 杏中還含有一些負責提高視力的類胡蘿蔔素。

7、水果中富含維生素C的， 例如像獼猴桃， 柳丁， 枸杞子等。 維生素C可以消除能對眼睛造成傷害的自由基。

8、大蒜可以幫助你提高視力。 大蒜中的硫能穩固晶狀體， 並且讓它變得更有韌性。

此外， 富含硫的洋蔥也對視力很有好處。

9、雞蛋對人的視力好處很多哦。 雞蛋中含有半胱氨酸， 硫， 卵磷脂， 氨基酸和黃體素， 這些物質可以防止生成白內障。

10、鮭魚和沙丁魚所含有的ω－3脂肪酸對視力非常有好處。 ω－3脂肪酸的主要來源就是魚類， 而鮭魚和沙丁魚就富含DHA這種ω－3脂肪酸。

11、豆製品含有的脂肪酸等物質對眼睛有益。 豆奶， 黃豆， 大豆乳酪這類豆製品有益眼睛健康。 橄欖油和谷類食物等富含維生素E的食物同樣有益於你的眼睛。

12、菠菜。 菠菜為什麼對眼睛好呢？因為菠菜可以預防一些眼科疾病。 在菠菜中發現的一種叫做黃體素的類胡蘿蔔素可以預防白內障和黃斑變性。 主編推薦》》如何選擇合適的眼藥水？