平菇， 豆腐
主料：豆腐 1塊， 平菇 100克， 油 適量， 青蒜 1根， 鮮醬油 適量， 綠豆澱粉 1小勺， 鹽 適量， 香蔥 半根， 老抽 少許， 糖 少許
製作步驟：
1、備好食材。
2、平菇洗淨撕小塊， 豆腐切塊， 蔥和青蒜切細末。
3、起油鍋， 油熱後放入蔥花煸香。
4、倒入平菇翻炒片刻。
5、倒入適量水。
6、水開後放入豆腐， 再放點鹽， 用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋， 中小火燒5分鐘左右。
7、小碗裡放一小勺綠豆澱粉(也可以用玉米澱粉)。
8、兌點水攪勻備用。
9、湯汁燒至剩三分之一的時倒入鮮醬油、少許老抽和糖， 用鍋鏟推勻。
10、轉小火， 倒入芡汁， 用鍋鏟推勻。
11、起鍋前放入青蒜末， 用鍋鏟推勻。
12、盛出後趁熱吃， 豆腐滑嫩， 平菇鮮香。
注：更多食譜請關注紅燒菜譜欄目。
