隨著生活奔小康， 很多人對食物的要求也是越來越高， 現在很多人都喜歡自己手工包餃子， 那麼水晶蝦仁餃怎麼做好吃呢？餃子餡的種類有很多， 每種味道都不一樣， 營養也會有所不同。 水晶蝦仁餃的做法比較複雜， 但是味道和營養都是極高的， 具體怎麼做呢， 相信大家都很好奇吧， 下面我們就一起來瞭解下水晶蝦仁餃的做法吧。
材料：餃子皮適量、鮮蝦仁300克、熟蝦仁100克、豬肥肉80克、竹筍肉50克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油。
1.和麵：澄粉和玉米澱粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使麵團更加柔軟)
慢慢倒入開水， 邊倒邊攪拌；揉勻後， 蓋上蓋子或濕布。
2.肉餡的調製：準備豬肉餡；加少許薑末和適量鹽， 一點點倒入清水， 邊倒邊攪， 攪至肉餡有彈性
再倒入幾滴香油；鮮蝦去頭尾， 去腸， 用料酒和白胡椒粉提前醃制（去腥）， 然後切成小丁， 將蝦肉和豬肉餡充分攪拌
3.蝦餃皮的製作：將之前和好的麵團在案板上揉搓到光滑有彈性， 然後搓成粗細均勻的長條狀；切成小劑子
壓扁；取一個刀面比較平寬的菜刀， 刀面抹點油防粘， 將刀面按在壓扁的劑子上；邊壓邊水準旋轉， 用力要均勻， 也不要忽而用力忽而輕壓， 最好一氣呵成
基本旋轉180度， 將刀面翻過來， 用手輕輕揭下。 動作一定一定要輕， 澄粉基本沒有延展性和彈性，
4.包蝦餃：將肉餡納入蝦餃皮中間位置， 小心將面皮捏在一起；水開後， 放入蒸鍋
中大火5分鐘；關火出鍋即可
以上說的就是水晶蝦仁餃怎麼做好吃呢， 在餃子時一定要注意手法和餡的多少， 餡太多了容易撐破餃子皮， 同時沾過餡的餃皮也就不能用了。 大家在煮時也要把握好火候那樣口感才會更加， 水晶蝦仁餃雖然美味但是不能多吃哦， 因為吃太多會影響消化， 同時要注意吃完體息半小時以上在吃其它西。
