用平菇製作出來的菜肴比較的美味, 比較適合用來熬湯, 清淡容易入味。 對於平菇的做法比較的簡單, 下面羅列了一些比較常見的做法, 我們在日常比較容易的上手一些菜肴做法。
平菇是日常食用菌中最普通的一種, 平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀, 直徑4~12釐米, 幼時為青灰色或暗類色, 後變成淺灰色或黃褐色, 老時黃色;菌柄側生或偏生, 長1-3釐米, 菌面平而薄, 邊緣不內卷, 平展, 菌褶粗疏。 肉質較不老, 嫩滑可口, 有類似牡蠣的香味。 平菇無論食素炒還是製成葷菜, 都十分鮮嫩誘人, 加之價錢便宜, 是百姓餐桌上的佳品。 平菇食用以鮮品為主, 罐頭和幹製品很少食用。 平菇以色白、白厚質嫩, 味道鮮美者為佳。
材料: 大米150克, 雞腿3個, 蘑菇適量, 黃甜椒14個, 紅甜椒14個, 洋蔥14個, 鹽1小匙, 白胡椒粉少許, 料酒1小匙, 高湯適量, 海鮮醬油2小匙 做法: 1.大米淘洗乾淨, 瀝幹水分備用。 2.雞腿洗淨, 去骨, 切成小塊, 放入容器中, 加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨,
關於平菇的製作上述瞭解了差不多, 羅列的一些要點都是比較簡單的。 我們只需要用心學就可以很快的掌握了, 當然火候的控制也是至關重要的。 在加入高湯的烹調最後還要注意平菇的狀態,