脂肪肝重在預防。 醫學專家說：“很多情況下， 脂肪肝是一種不良生活習慣導致的疾病， 因此防治時需要飲食、運動、藥物‘三管齊下’。 ”因此， 合理膳食、戒煙限酒、適量運動、藥物輔助、定期體檢是防治脂肪肝的五個原則。
一、合理膳食是調理脂肪肝的關鍵
合理的膳食是預防和控制脂肪肝的最好的方法。 要調整食譜， 控制總熱量的攝入， 削減體內的脂肪積存。 飲食結構應強調高蛋白質、高維生素與低糖、低脂肪；少吃或不吃動物內臟、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃， 減少脂肪的攝入量；可以吃些有助降脂的食品， 包括燕麥、小米等粗糧，
（1）脂肪肝飲食講究“三原則”
清淡。 脂肪肝患者應以低脂飲食為宜， 並且儘量只攝取植物性脂肪， 盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜籽油、茶油等）， 儘量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等）， 同時限制膽固醇的攝入量， 儘量遠離動物內臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。
搭配。 要注意葷素搭配， 同時還要把三大營養素合理地搭配起來， 即增加蛋白質的攝入量， 重視脂肪的質和量， 糖類飲食應適量， 限制單糖和雙糖的攝入。 吃一些低糖類飲食，
定時定量。 上班族有的不吃早餐， 有的為了加班“省”了晚飯， 把夜宵當晚飯吃， 還有的忙起來“饑一頓、飽一頓”。 這種不規律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊癒， 必須糾正。
（2）七種食物有效對抗脂肪肝
燕麥：含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素， 可以降低血清膽固醇和三醯甘油。
玉米：含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素Ｅ等， 具有降低血清膽固醇的作用。
海帶：含有豐富的牛磺酸， 可降低血液及膽汁中的膽固醇。 含有食物纖維褐藻酸， 可抑制膽固醇的吸收， 促進其排泄。
蘋果：含有豐富的果膠， 可以促進腸道的排泄。
牛奶：含有豐富的鈣， 能抑制機體內膽固醇合成酶活性， 可減少膽固醇的吸收。
紅薯：含有豐富的纖維素， 起通便作用， 並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外， 起到降脂作用。
綠茶：綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量， 降低血漿中總膽固醇、三醯甘油水準， 對脂肪肝有一定的防治作用。
此外， 胡蘿蔔、花生、葵花子、山楂、無花果等也可以起到降脂作用。
（3）脂肪肝禁吃的四種食物
脂肪肝不宜喝酒：酒精進入人體後大部分都是在肝內解毒、分解、代謝， 長期或大量飲酒是造成酒精性脂肪肝的直接原因。 脂肪肝患者飲酒會使肝臟負擔過重， 進而使病情加重。
應少吃含糖量高的食品：因為過多攝入含糖量高的食物如蔗糖、果糖、葡萄糖、果醬、霜淇淋以及甜點等將超出肝臟的代謝負擔，
應少吃或不吃含脂肪高的油膩油炸食品：如肥肉、魷魚、動物的肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物， 並應儘量少吃一些含飽和脂肪酸的油脂如豬油、羊油、黃油、奶油等， 因為脂肪肝本身對脂質代謝障礙， 攝入過多的油脂， 會增加肝臟脂肪的堆積， 進而加重肝臟脂肪化的程度。 肝臟不好時對油膩食物消化也會不好， 多吃油炸食品同樣會對肝臟帶來殘酷的考驗， 因此建議平時在做飯炒菜時選用蒸、煮、燉、燴、氽、涼拌為宜，
脂肪肝不要多吃辛辣和刺激性食物：如辣椒、洋蔥、蒜、薑、胡椒等以免加重肝臟的代謝負擔， 對病情不利， 當然適當少吃一些是沒有關係的。
二、戒煙限酒是預防脂肪肝的必要
酒精含能量較高， 它可阻止體脂的消耗， 喝多了還會導致酒精性肝炎， 甚至引起肝硬化。 因此喝酒要適量， 最好選擇喝紅酒， 對於肝功能好的病人可以適當的飲酒， 只要控制好攝入量， 對於預防心腦血管疾病， 還是有所裨益的。 戒掉吸煙的習慣也是預防脂肪肝的一個必須的措施。
三、適量運動是減少脂肪肝的法寶
如果說調整飲食是控制脂肪的“來源”， 積極鍛煉則是為脂肪提供“去路”。 運動一定要掌握好度， 循序漸進， 運動量過小起不到鍛煉的效果， 過大則會對健康造成損害，尤其是合併某些慢性疾病或者身體虛弱的人士。中等強度的有氧運動最為適合，它是消耗脂肪的基礎，包括爬樓梯、中速步行（每分鐘120步左右）、慢跑、騎自行車、跳舞和打羽毛球等，每天的有氧健身運動應在30分鐘左右。且“貴在堅持”，每週要堅持鍛煉三到五天，每次持續二十到三十分鐘。
四、藥物輔助是控制脂肪肝的後備軍
藥物輔助治療要合理，目前臨床上尚無專門針對脂肪肝的藥物。要提醒的是，脂肪肝的治療以非藥物為主，改變生活習慣是關鍵，藥物僅是輔助。現在治療脂肪肝的一線藥物是多烯磷脂醯膽鹼。此外，治療脂肪肝的常用藥物還有抗氧化類藥物以及維生素E、氨基酸製劑等。對有症狀的脂肪肝患者，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟損害。
有些中藥如大小柴胡、膽甯、血脂康、脂必妥等，對降血脂和治療脂肪肝有較好的效果，而且毒性較小。平時喝一些中藥茶，也是一種方便的方法。例如每天用山楂15克、草決明子6克，加水1000毫升代茶飲，就有不錯的效果（因人而異）。
五、定期體檢是發現脂肪肝的關鍵
要多瞭解脂肪肝的預防知識，提高保健意識，通過定期體檢等行為干預，可預防或減少發病率。
過大則會對健康造成損害，尤其是合併某些慢性疾病或者身體虛弱的人士。中等強度的有氧運動最為適合，它是消耗脂肪的基礎，包括爬樓梯、中速步行（每分鐘120步左右）、慢跑、騎自行車、跳舞和打羽毛球等，每天的有氧健身運動應在30分鐘左右。且“貴在堅持”，每週要堅持鍛煉三到五天，每次持續二十到三十分鐘。
四、藥物輔助是控制脂肪肝的後備軍
藥物輔助治療要合理，目前臨床上尚無專門針對脂肪肝的藥物。要提醒的是，脂肪肝的治療以非藥物為主，改變生活習慣是關鍵，藥物僅是輔助。現在治療脂肪肝的一線藥物是多烯磷脂醯膽鹼。此外，治療脂肪肝的常用藥物還有抗氧化類藥物以及維生素E、氨基酸製劑等。對有症狀的脂肪肝患者，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟損害。
有些中藥如大小柴胡、膽甯、血脂康、脂必妥等，對降血脂和治療脂肪肝有較好的效果，而且毒性較小。平時喝一些中藥茶，也是一種方便的方法。例如每天用山楂15克、草決明子6克，加水1000毫升代茶飲，就有不錯的效果（因人而異）。
五、定期體檢是發現脂肪肝的關鍵
要多瞭解脂肪肝的預防知識，提高保健意識，通過定期體檢等行為干預，可預防或減少發病率。
