平時軟殼雞蛋可以吃嗎

相信大家平時都會食用喲中食品， 它的名字叫做雞蛋， 雞蛋是大家都不陌生的一個名詞， 雞蛋中富含蛋白質， 而人體中所必需的的六大營養素就包括了蛋白質， 所以現在的各家各戶應該都會常備雞蛋， 做菜時方便使用， 那麼大家知道軟殼雞蛋嗎？軟殼雞蛋， 顧名思義， 就是雞蛋的殼比較軟， 那麼軟殼雞蛋能吃嗎？我們今天， 就一起來看看， 軟殼雞蛋可以吃嗎。

那麼， 我們先要瞭解的是， 母雞為什麼會產出軟殼雞蛋呢？

1、日糧中鈣的含量不足,一般產蛋種鴨日攝取鈣為9-10克,低於這個標準就會產薄軟殼蛋.

2、飼料中維生素D3含量不足.

3、飼料中鈣磷比例失調,種鴨日糧中鈣的需要量為3.6%-4%,有效磷為0.48%,磷在日糧中含量過高或過低都會影響鈣磷的正常比例,導致種鴨對鈣的吸收障礙而產薄軟殼蛋.

4、產蛋期的應激,母鴨受到外來的驚嚇,會使蛋殼品質下降,產薄軟殼蛋.

5、隨著種鴨到產蛋後期,尤其對於春天留種的鴨群,產蛋後期再加上夏季高溫、產蛋量、蛋殼品質均有所下降,產薄軟殼蛋也會增多.

6、雞產蛋最適宜的環境溫度是13～25℃。 當氣溫超過30℃時， 雞體散熱困難， 食欲下降， 採食量少。 長期高溫會破壞雞體的營養平衡， 引起代謝改變， 使雞的甲狀腺性能減弱， 導致鈣量不足， 降低蛋殼在子宮部的形成能力。 同時由於天氣炎熱， 雞張口呼吸喘氣，

體內碳酸增加， 從而也阻礙了鈣的吸收利用。 困此夏季雞體要剪毛， 留翅羽當扇， 並加強舍內通風降溫。 另外， 用0.5％～1.5％小蘇打料喂雞， 可提高蛋殼強度， 大大減少薄軟殼蛋。 相反， 在氣溫低於5℃時， 雞採食量減少， 蛋殼也會變薄。 因此應在日糧中添加0.5％～1％辣椒粉， 以使雞增熱， 提高抗寒能力， 同時實行人工取暖。

7、由於長期的連續產蛋， 易導致母雞生理機能紊亂衰退， 常使蛋殼變薄而產軟殼蛋。

那麼， 這些軟殼雞蛋， 到底能不能吃呢？

其實軟殼蛋只要新鮮沒變質是可以吃的。

軟殼蛋是在成型過程中， 由於食材中缺鈣或維生素D3， 還有就是食物中的鈣磷比失調引起的， 其蛋清和蛋黃的營養成分卻和正常的蛋沒多大區別。

那麼， 關於軟殼雞蛋可以吃嗎的問題，

我們就瞭解到這裡， 軟殼雞蛋也是母雞所產的蛋， 其中的營養成分並沒有多大的變化， 只是因為母雞的飼料中缺鈣或維生素D3， 食物中的鈣磷比失調而導致了母雞產下了軟殼雞蛋， 所以這樣看來， 對雞蛋本身是沒有什麼影響的， 但大家在食用軟殼蛋的同時要記住， 變質了的雞蛋可是萬萬吃不得的。