酒精通過胃與小腸吸收體內， 食物能減慢吸收率， 因此空著肚子喝酒絕對是下下之策。 下酒菜可以適當減少酒精的吸收， 可有些下酒菜就像“火上澆油”,可能會對身體造成不利的影響， 很多人並不清楚。
一口鹹肉一口白酒， 酒的滋味雖然綿長， 確暗藏健康的隱患。 熏臘醃制的食品含較多亞硝胺， 亞硝胺在酒精中的溶解度很大， 會增加患食管癌、胃癌等的風險。
涼粉涼皮加工時都會加入明礬， 明礬有收斂作用， 會減緩血流速度， 延長酒精在血液中的停留時間， 增加酒精對人體健康的危害。 另外， 明礬和酒精都需要肝臟解毒，
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮， 但這樣也對身體有害。 食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分， 還容易產生致癌物。 酒精會擴張消化道血管， 並破壞消化道黏膜， 使這些致癌物質更易被人體吸收。
醫生提醒， 飲酒後千萬不能服用頭孢類藥物， 因為酒精會與頭孢作用， 在身體內會產生中毒反應。 如果身體有恙一定要吃藥， 也要間隔7天以上等藥物代謝乾淨後再喝酒， 否則後果很嚴重。
生冷海鮮中， 含有大量的硫胺素酶， 它會破壞維生素B1.如果經常食用這些食物， 就會造成維生素B1的缺乏。 要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮， 維生素B1的缺乏就會更加嚴重。
酒的主要成分是乙醇，
糖醋花生米
主料：花生米
配料：番茄沙司， 大紅浙醋， 冰花梅醬， 香乾（取兩片切成丁）， 香菜， 白糖、白醋、老醋以及橙汁少許
製作方法：
（1）將花生米炸熟；
（2）將番茄沙司， 大紅浙醋， 冰花梅醬， 香乾， 白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合， 調成有點黏糊狀；
（3）將其倒入炸熟的花生米裡拌勻， 上面放一些香菜即可。
酒精有利尿作用， 大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失， 而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。 若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等， 既可穩定水、電解質和酸堿平衡，
主料：菜心、油菜
配料：蠔油、糖、醬油
製作方法：
（1）將香菇放水裡浸漲；
（2）鍋裡放入水燒開， 將菜心浸入氽一下， 把浸漲的香菇也放水裡氽一下；
（3）在鍋裡放入油， 將菜心炒熟放盤子裡擺好；
（4）將蠔油、糖、醬油放入鍋內， 然後放入適量水， 倒入香菇， 將其收成濃汁， 然後放在菜心上擺好， 上面淋點油即可。
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