用豬大腸做成的菜是紅白事中不可缺少的一道菜， 很多的高級賓館裡也把豬大腸做成的菜當成主菜， 豬大腸的做法很多， 有九轉大腸、青紅椒大腸、鹵大腸、鳳尾大腸等等。 豬大腸確實好吃， 咬到嘴裡有嚼勁， 越嚼越香。 中醫講究吃那補那， 吃大腸就可以強壯腸胃功能的。
豬大腸好吃， 很多人害怕清洗豬大腸， 不知道怎麼洗， 自己怎麼洗豬大腸聞起來都有股臭味， 經常到飯店、賓館吃也不是個辦法。 在這裡教大家怎麼清洗豬大腸， 自己在家可以做豬大腸了。
如何清洗豬大腸
方法一
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液後，
2、料酒。 將在經第一步程式處理後的大腸， 放入容器， 倒入料酒， 裡外反復搓洗， 然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。 將處理過的大腸再放在淘米水中清洗， 可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前， 要先將大腸翻過來， 把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。
1、清洗豬大腸時， 在水中加些食醋和一湯匙明礬， 搓揉幾遍， 再用清水沖洗數次， 即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水， 清洗前加些食鹽和堿， 可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
以上介紹了兩種豬大腸的清洗方法， 大家可以根據自己家的原料選擇一種清洗方法就可以了， 不論是以上那一種清洗方法清洗出來的豬大腸一般都沒有臭味， 大家可以買豬大腸在家做了， 不用擔心炒豬大腸用油的問題， 自己可以用花生油。
