夏天已經到了， 很多人最愛吃的就是皮凍了， 皮凍的類型也非常的多， 有豬肉凍， 還有牛肉凍， 肉皮凍裡都是含有很豐富的膠原蛋白， 女性朋友如果能夠經常的吃皮凍， 對於美容， 養顏都是特別好的， 還有就是我們平時不想做飯了， 吃一些皮凍也是很省事的， 今天我們就來學學皮凍製作方法。
在這個季節大家是不是都很愛吃涼菜呢， 吃涼省時又省力， 而且天氣燥熱， 很多人對於一些食物都是沒有胃口的， 皮凍就能夠很好的開胃， 對於皮凍製作方法大家都瞭解嗎?今天我們就來學習一下。
材料
豬皮，
做法
1.豬皮洗乾淨後， 放入鍋中， 加料酒、蔥薑煮半小時。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。 把豬皮切成小小的丁， 放鍋中加3倍水， 倒入料酒、大量蔥薑、5、6個八角、兩片桂皮， 少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時， 關火， 取出蔥薑、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡， 放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片， 沾上調味汁食用。 (調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
小訣竅
冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。 超好吃的~~~
皮凍
材料
肉皮， 水， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 鹽， 醬油
做法
1.買來的肉皮用溫水洗淨， 放上水、蔥、薑、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮紮透就關火晾涼
3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來， 放到菜板上， 用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下， 然後切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡(鍋裡的各種料一定要撈乾淨)， 現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料， 一切都調好開火繼續煮， 直到熟為止
5.晾涼後放進一個容器裡， 蓋好放進冰箱冷藏， 幾個小時以後就可以吃了， 隨吃隨切味道會更好。
皮凍製作方法大家是不是都已經學的差不多了， 很多時候我們吃皮凍， 都是在外面買的， 但是對於他們的品質我們應該都是不放心的， 以後不妨自己在家就做皮凍， 自己做的味道肯定也是很特殊的， 最主要的是我們吃著會很放心，
