很多糖友及健康人群都會避免過多進食富含飽和脂肪的乳酪。 然而， 據英國《每日郵報》近日報導， 《美國臨床營養學雜誌》刊登英國和荷蘭科學家聯合完成的一項最新研究發現， 常吃乳酪有助於降低2型糖尿病危險。
長期以來， 人們一直認為多脂肪食物會增加各種健康危險， 但是牛奶、黃油、乳酪和優酪乳等乳製品對健康的危險卻一直不確定。 英國和荷蘭研究人員完成的最新研究涉及歐洲8個國家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。 這項大規模研究發現， 每天至少吃55克乳酪（大約兩片）可以使與肥胖症有關的2型糖尿病危險降低大約12%。
科學家分析指出， 乳酪之所以能降低2型糖尿病， 可能是因為其發酵過程的某些反應能起到防止2型糖尿病和心臟病的作用。 一種理論認為， 乳酪中的益生菌會降低膽固醇， 產生可以防止糖尿病的某些維生素。 另外， 乳酪、牛奶和優酪乳還富含維生素D、鈣和鎂， 這些都有助於防止糖尿病。
英國糖尿病協會的伊恩·弗萊姆博士告誡， 進食乳酪時糖友應密切監控血糖水準， 必要時服用胰島素藥物， 保持健康平衡膳食， 多吃果蔬， 降低食鹽和脂肪攝入量。
