給腸胃放個假，讓身體更健康！

平日上班， 大多數人忽視飲食的重要性， 給腸胃帶來了不可避免的負荷。 週末， 就給腸胃放個假期， 好好調理飲食結構， 才更健康。 我們的腸胃肩負著每個人食物及營養的輸送、轉化， 吸收等重要的使命。 既然工作日， 沒法減輕腸胃的負擔， 那麼週末就讓腸胃好好“休息下吧”。

一周的忙碌， 讓許多上班族的吃飯成了一件草率的事， “吃”往往在忙碌中迷失方向， 不是多吃了鹽， 就是多吃了油， 或是多吃了糖。 有的吃得上火， 有的吃得積食， 還有的吃偏了營養。 到了週六周日， 時間終於可以慢下來了， 於是許多家庭要好好吃喝兩天，

導致腸胃失去了“雙休日”。

一提“週六周日清清腸”， 許多人便會誤解， 以為這是降低生活品質， 降低飯菜水準。 其實， 從養生的角度來看， 腸胃是最需要經常清理、經常休息的。 腸胃擔負著能量轉換、營養吸收等重要工作， 而且容量有限， 如果讓它儲滿“垃圾”， 或是用油膩把它糊住， 不清腸就會積食， 營養就難以吸收。

攝入植物纖維， 生吃蔬菜是個好主意

“吃蔥蒜”的好處是降血脂， 清理和軟化血管， 包括腸胃系統的血管。 平常由於上班和社交活動， 一旦吃了生蔥蒜， 口中有難聞的味道。 而吃蔥蒜如果放在週六周日， 對外人影響不大。

“增纖維”是非常必要的， 平時來不及吃的綠葉菜， 諸如小白菜、茼蒿、菠菜等， 美美地吃上幾大盤，

熱量低有營養， 對疏通腸道有著非常好的作用。 而且這些蔬菜所含的葉綠素、維生素、纖維素及微量元素都對健康有著不可低估的作用。 如果有著一周的油膩積累， 吃兩天綠葉菜而不用任何藥物即可達到降脂、消積的作用。

“生吃菜”腸胃可以得到休養生息， 讓腸胃過個“雙休日”。 能生吃的蔬菜很多， 生吃的方法也很多。 如果將可生吃的蔬菜加些水果， 做成不含高熱量沙拉醬的果蔬沙拉， 更是色香味營養俱佳， 而且可以排毒養顏， 對於腹部肥胖者的減肥頗有成效。

無油餐單， 健康排毒也很美味

不含高熱量的沙拉醬有不少簡單做法， 我常用的是兩種， 一是鮮雞蛋黃加少許鹽攪上勁兒， 邊攪邊加一些橄欖油， 這就是蛋黃沙拉醬。

二是直接用芝麻醬代替， 芝麻醬用少許涼開水攪勻， 加些鹽和白糖， 風味也很好。 芝麻醬是含鈣量很高的食品， 所含油脂是不飽和脂肪， 比起高熱量的沙拉醬， 它是營養配置比較合理又適合我們口味的替代品。

“無油餐”是傳統餐飲中最科學的方法。 例如我們常吃的湯麵條、蒸菜、菜饃都可以做成無油餐。 尤其是春天， 可以做的蒸菜、菜饃有很多種， 巧用調料就可以省去油， 可用的調料有蒜汁、芥末、辣椒， 百味雜陳的無油餐也是一種健康美味。