餛飩皮好吃嗎

說到餛飩， 相信很多人的口水都快要流下來了， 嘴巴裡面的唾液正在成倍的增長。 難怪有些人會這樣， 說實在的， 餛飩這種食物還是非常鮮美的， 特別是小餛飩， 簡直就是一口一個， 而且入口很滑， 餡兒也很鮮美， 再喝上一口湯， 那簡直就是人間最好吃的食物， 當然這句話帶點誇張的成分。

但是說起餛飩， 必然想到餛飩皮， 因為沒有餛飩皮的包裹， 就不會有鮮美的餛飩。 除了餡兒的香美之外， 不禁有人會問餛飩皮好吃嗎？其實餛飩皮也是很好吃的。 那麼， 下面就來詳細的介紹下餛飩皮的好吃之處。

餛飩皮較薄，

煮熟後有透明感。 亦因此薄厚之別， 等量的餛飩與水餃入沸水中煮， 煮熟餛飩費時較短。 餛燉皮的面一定要和的夠硬， 軟面餃子硬面條， 而餛燉皮就要和吃麵條差不多的硬面才能擀出來， 而且一定要多餳會。 如果在家裡吃的話並不建議和麵放澱粉， 會容易將餛燉煮爛的。 而外面賣得因為都是做好很久堆著怕粘住了才放很多澱粉的， 而且家裡自製餛燉比外面的餡大， 用這種毫無彈性的皮包並不適合。

將面擀成薄一毫米以下的大圓面片， 橫著平行切幾刀， 每條大概六釐米左右， 再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。

將麵粉放入面缸， 中間扒窩， 把食堿用清水550克溶化後倒入， 加進雞蛋清， 揉成雪花面， 餳20分鐘後再反復搋揉，

然後上面機軋製(雙層2次， 單層3次。 在單層軋製時， 撒幹米粉防粘)。 待面皮軋好， 攤放在面板上， 疊成數層， 用刀切成9釐米的正方形餛飩皮子。

餛飩皮的功效與作用：提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 從這點可以看出餛飩皮是好吃的， 因為它含有豐富的營養價值。

我們在吃餛飩的時候不難發現， 在我們入口的那一瞬間感覺到的嫩滑其實是來自于餛飩皮的， 除此之外， 餛飩皮還比較有彈性， 有時候吃的時候會有彈牙的感覺。 而且混沌皮還有一定的養生功效， 但是對於身體患有濕熱的病人是不能吃餛飩的。