秋季, 從炎夏向寒冬過渡的季節, 是人們抵抗力相對較弱的時候, 這時, 如果不注意, 會很容易得病。 因此, 在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。 下面小編向大家介紹幾款秋季養生食譜, 讓你秋季的健康吃出來。
秋季養生食譜
1、鮮香扇貝
原料:扇貝、番茄、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。
做法:扇貝洗淨, 去除裡面的髒物, 沖淨瀝幹;外殼也用刷子刷洗乾淨;番茄用熱水燙一下後去皮, 切成小丁;洋蔥洗淨切丁, 蒜切碎;鍋入油, 五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香, 隨後倒入番茄丁和玉米粒, 快速炒勻即可,
營養分析:貝類軟體動物中, 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇, 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用, 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後, 常有一種清爽宜人的感覺, 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
2、蔥油芋艿
材料:芋艿, 蔥, 鹽, 糖。
做法:把芋艿洗乾淨後放入鍋中, 加水沒過芋艿, 煮沸後改用小火, 繼續煮20分鐘, 以筷子能輕鬆插進去為准(芋艿要糯軟才好吃), 確保芋艿已經煮熟了,
營養分析:芋艿的營養價值很高, 塊莖中的澱粉含量達70%, 既可以當糧食, 又可做蔬菜, 是老幼皆宜的滋補品, 秋補素食一寶。 芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。 芋艿為鹼性食品, 能中和體內積存的酸性物質, 調整人體的酸堿平衡, 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用, 還可用來防治胃酸過多症。 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素, 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,
3、香糟燒鯉魚
材料:鯉魚、豬排骨(大排)、香糟、薑、小蔥、 鹽、味精、 白砂糖、植物油。
做法:鯉魚宰殺去鱗, 開肚去內臟、魚鰓, 洗淨切成兩段; 排骨斬成塊, 每塊約20毫升。 燒熱炒鍋, 下油燒至微沸, 放入鯉魚煎至兩面金黃色, 取出待用;沙鍋洗淨, 中火燒熱下油, 放入薑片、蔥條、排骨爆香, 加入煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升, 最後將糟汁淋在魚面上, 加蓋用中火燒30 分鐘至香味透出, 原煲上席。
營養分析:鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白, 人體消化吸收率可達96%, 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸, 能很好的降低膽固醇, 可以防治動脈硬化、冠心病,
1、百合
有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。
2、山藥
其特點是補而不滯, 不熱不燥, 不論男女老幼、有病無病、體健體弱, 都適合食用。
3、白扁豆
初秋, 用白扁豆煮粥或煎湯服, 可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。
4、藕
生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。 有“暑天宜生藕,
5、黃鱔
入秋食鱔, 不但補益力強, 對人體血糖還有一定的調節作用, 燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
6、栗子
有健脾養胃、補腎壯骨的作用。
7、胡桃
能補腎固精、溫肺定喘, 又能益氣養血、潤燥潤腸。
8、花生
深秋後花生成熟, 用鮮花生仁研沫煮湯服或水煮食用, 不宜炒吃。