牛肝菌燉雞湯怎麼做呢

雞湯呢， 很多人都會做， 每當親人或者朋友大病初愈的時候， 都會想到燉下雞湯來為病人滋補一下身體， 而且雞湯大部分人都喜歡喝的， 因為雞湯很美味， 還有營養價值都很高。 一般家裡要有身體虛弱的人就會時不時的來熬點雞湯來調養身體。 那麼牛肝菌燉雞湯應該怎麼做呢？下面我們就一起來看看這道菜的做法吧！

1.材料準備：牛肝菌乾貨2兩、老薑一個、老蒜一個、2斤重土雞一隻

2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時左右， 在浸泡牛肝菌的時候把土雞處理一下將雞， 放在鍋裡， 加滿冷水， 慢慢燒開， 燒開後保持3分鐘左右，

然後將水倒掉， 這樣可以去浮油。 然後將鍋洗乾淨， 重新加滿冷水開始燉雞， 同時將剝好的大蒜和切片的薑放在鍋裡一塊燉， 水開以前， 大火猛攻， 水開後小火慢燉。

3.等牛肝菌泡好後， 將牛肝菌撈起來， 泡菌子的水不要倒掉， 裡面很多營養的。 泡過牛肝菌的水呈醬油色， 等鍋裡的水蒸發掉一部分後， 將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。

4.清洗牛肝菌：先在盆裡放上一點鹽， 然後加水開始搓洗牛肝菌， 洗2-3遍， 就沒有什麼泥沙了。 放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。 將洗乾淨的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮， 煮到7、8成熟的時候， 可以放鹽調味， 然後繼續燉煮， 等雞肉燉熟後就做好了。

5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養價值很高的食材，

因此這絕對是一道進補的菜肴。 牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質， 是一種營養豐厚的食材， 主要功效有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等， 在中醫中也發揮著很大作用， 同時還是婦科良藥， 可治婦女白帶症及不孕症。 它還含有人體必需的8種氨基酸， 對於腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症狀都有很好的治療功效。 牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效， 增強人體免疫力， 改善微循環。

以上介紹了一些關於牛肝菌燉雞湯的做法， 牛肝菌的營養是非常豐富的， 而且是很補的一道食材， 甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，

但是在燉雞湯的時候要注意， 一定要小火慢燉， 這樣的話才會把裡面的營養物質給熬出來的。