1大蒜
是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了預防胃癌的效果。
2洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
3菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現，
4番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5椰菜花
含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
6大棗
近年來發現， 大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用， 其抑制率可達90%。 但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。 這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。
7蘿蔔
蘿蔔中含有芥子油。 芥子油是其辛辣味的來源。 芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用， 具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。 近年來， 研究發現蘿蔔能抗癌。
調節飲食， 改掉不良習慣除了地區、基因， 想要預防改善胃癌， 首先要做的是改掉不良習慣。 要按時進食， 避免暴飲暴食；食物不能過燙， 進食不宜過快；進食時情緒愉快；平時應養成慢嚼細咽的良好飲食習慣。
1拒絕過鹹食物。 冷凍保鮮醃制的含有高濃度食鹽的食品如鹹肉、鹹魚等為胃癌發生的重要誘因。
2少吃煙熏、油炸和烘烤的食物。 以紅燒、清燉為好。
3多吃具有防癌作用的食品新鮮蔬菜、水果、豆製品、牛奶、大蒜、綠茶等於胃癌發病率呈負相關， 是預防胃癌的理想食品。 因其所含有的維生素A、C、E及胡蘿蔔素等， 能阻斷體內外亞硝胺等強效致癌物的合成， 增強人體免疫力。 新鮮蔬菜和水果含有多酚類、黃酮及類酮、花生四烯酸等物質， 是致癌物的阻斷劑和抑制劑。 綠茶中的茶多酚有抗氧化、抗致癌、促解毒的作用。 4、不酗酒， 少飲酒。 酒精是脂溶性物質， 對黏膜的刺激非常嚴重。 經常醉酒頻繁嘔吐的人， 胃食管反流以及膽汁反流都會比較嚴重，
不吸煙。 吸煙延遲胃排空， 導致食物在胃內停留更長時間；吸煙還會導致賁門、幽門括約肌鬆弛， 增加膽汁反流和胃食管反流。 同時， 吸煙增加胃粘膜萎縮的危險。 美國國立衛生研究院報導， 吸煙和每天的吸煙量與胃癌的發生有顯著的正相關， 並且吸煙量越大， 患胃癌的可能性越大。
養胃是一項需要長期堅持的事。 規律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。 專家提醒， 注意一些細節， 如細嚼慢嚥、忌生冷、忌撐、吃辣或喝酒前來杯牛奶等， 能讓胃更健康。
